自古江浙为鱼米之乡富饶之地，是全国的粮仓和钱仓。尤其是京杭大运河开通之后，更是全国的财富和贸易中心。
江浙气候宜人，没有东北的严寒，西北的干旱，也没有两广的炎热潮湿。江浙水土更是丰腴，湖泊河流众多。江苏的太湖，洪泽湖，高邮湖；杭州的西湖，绍兴的东湖还有千岛湖，大大小小的湖泊和河流，编织成一张水脉蜘蛛网，滋润着这片土地。
江浙两地富饶而有文化沉淀，自古美女出江浙，江浙的美女是智慧与美貌的融合。西施，赵飞燕最为代表。就连到可见的铜钱草，都格外的水灵。家家户户的门口都种着些绿植，不怎么打理，都长得郁郁葱葱。
有钱有粮，食不厌精 脍不厌细。江浙的菜肴面点格外的精致，带点甜。西北风沙干旱，靠面食和牛羊肉；东北要靠大鱼大肉抵御严寒；两广物质匮乏，靠海吃海，靠山吃山，基本都是白水煮白切。海鲜也好，鸡鸭猪羊也好，煮了切着吃，哪有这个功夫精炒细烩。这点和西北的水煮牛羊有点像，大家都很忙，要赶着下海或者放牧。再没有东西吃了，逮到什么吃什么，如广东的蛇广西的狗云南的虫子。所以，江浙菜上海菜，都是精致的，在宜人的秋天里，赏着菊花，用着蟹八件，慢慢的品尝着一只鄱阳湖的大闸蟹。而遥远的西北，牧民杀了一只羊丢在锅里，遥远的广东，渔民把虾螃蟹一股脑倒进了锅里。
一方水土养一方人，地理位置决定了气候，气候决定了这块土地的生存模式，生存模式决定了经济和人文。
三十年河东 三十年河西。中国经济是一个封闭的经济体时，农业和河运决定着经济命脉。而全球贸易开始时，海运开始变得格外重要。因而沿海经济开始腾飞。当福建广东的有识之士开始远航出洋，去东南亚去非洲去美国，江浙的土财主还在忙着修他的拙政园留园。经济决定地位，南方的功夫茶，白切鸡，白灼海鲜开始流行。而江浙两地的精致偏甜的菜肴，华贵的丝绸，精致园林，就像白居易笔下的那位有些哀怨的商人妇，在江边用琵琶弹着《霓裳》。/《杭州苏州游记》
