工作在外，每每是思亲念家，就会想起家里的一碗饭，一桌菜。
简朴的食材，承载的不只是味蕾上的刺激，更是灵魂深处的涤荡。
玉米碾成的碎粒儿，东北俗称大碴子。
大碴子用水泡上几个小时，下锅大火烧开，放入饭豆，小火慢熬，一锅香喷喷儿，黏糊糊儿，甜丝丝儿的大碴粥，便煮好了。
煮大碴粥最好用饭豆，饭豆的面香与大碴子的黏软是最美的相遇。
小时候，家里的晚饭常是大碴粥。妈妈下午下地前，会把大碴粥烧开锅，然后嘱咐我烧二遍火，再煮几个咸鸭蛋。能承担起一家人晚饭的重任，我总是很自豪。
我曾在陕北风味的餐馆，吃过各种面条，但都远不及妈妈手擀的炸酱面好吃。
炸酱面，酱很关键。小时候吃的酱，都是自家酿的豆瓣酱。茄子，鸡蛋，肉丁，酸菜，都是做炸酱顶好的配料。
豆包是一整个冬天，餐桌上的主食。
一入冬，家家都会包豆包，一包就是两三天，包出足够整个冬天吃的，冻在外面。每次吃的时候，拿些回来馏一下。
我最爱吃的是冻豆包，饿了，兜里揣上几个，就可以跑出去玩，边玩儿边啃。
小时候的冬天里，最盼望家里杀猪了。 杀猪菜里，最爱吃血肠了。
新鲜的猪血，调上作料，灌进洗干净的猪肠，和五花肉、酸菜一起，煮上一大锅，村里的亲戚朋友都来吃，比过年还热闹。
后来上学在外，妈妈总是把杀猪时的血肠给我留一些，虽然冻了的血肠味道远不及新鲜的，但那依然是我最熟悉的味道。
新鲜豆腐切块，冻透，里面便出现大大小小的蜂窝。冻豆腐和白肉、酸菜一起炖，蜂窝里吸满了汤汁，咬一口，味蕾的记忆瞬间被唤醒。
在外地，冰箱里也可以冻豆腐，但温度不够低，豆腐也不够细嫩，算不上冻豆腐。
每年九月中旬到十一左右，是采榛蘑的最好季节。
针阔混合林的土壤，适宜的温湿度，赋予了榛蘑特有的生长环境。野生榛蘑，被称为东北第四宝，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。
妈妈每年都会采很多榛蘑，摘洗干净，焯水，用盐腌起来，等我们过年回来吃。
