“确保你避免兴奋剂，如咖啡因、酒精、非天然糖、十字花科蔬菜、任何带果皮的东西、起泡饮料、各种形式的乳制品等等，”当我第一次被诊断出时，有人告诉我。这些建议大部分来自其他患有溃疡性结肠炎或克罗恩病的人。与我的医生相反，他告诉我进行实验并发现对我有效的方法。不过，我没有接受他的建议。因为我非常害怕我的症状恶化，所以在我第一次缓解之前，我减少了很多食物。
食物诱因很可怕
当我终于能够重新引入奶酪、布朗尼蛋糕和冷而松脆的沙拉等食物时，我感到很幸福，我意识到在担心一切作为触发因素的过程中，我失去了东西。我不仅错过了几个月来我喜欢的口味和质地，而且还失去了我在厨房里做实验时发现的很多乐趣。
这并不是说我没有忌口，实际上，我确实避免咖啡因和酒精，尤其是辣椒。当我真的生病时，很多事情都困扰着我，从生蔬菜到番茄酱。尽管如此，几年后当我发现自己处于新的爆发期时，我决定改变我对饮食的看法。我没有专注于减少触发食物，而是尝试接受我的安全食物。
我列出了我可以吃的和我喜欢的食物。意大利面和白面包一样列在名单上。我发现我可以吃蘑菇——即使我在加州大学的许多朋友不这样做——而且我实际上仍然可以吃披萨。我可以吃混合形式或汤形式的蔬菜和水果。尽管我的清单很有限，但我很欣赏专注于我可以包括的内容，而不是我需要放弃的内容。
拥抱我的溃疡性结肠炎“安全食品”
我查找了包括我的安全食品在内的食谱，所有这一切的一部分魅力在于服用我知道我可以吃的东西并反复使用这些成分。尽管我有局限性，但我仍在改变我的日常饮食，浏览美食博客，并将我的新作品的照片发送给我的朋友和家人。在某种程度上，我感觉很正常，即使我还在跑到卫生间，看到马桶里有血。
在我没有精力做饭的日子里，我在餐厅的菜单上找到了我的安全食物并点了外带食物。当然，披萨在我的名单上很重要，但我发现泰国面条只要不太辣就很好。只要我远离生蔬菜，新鲜的地中海食物也很有效。
用我的安全食品发挥创意
这种专注于我本可以让我充满感激之情的策略。我能够看到，即使在我生命中最糟糕的时期，食物也可以是快乐和联系，而不是敌人。即使在我的黑暗时期，我也可以享受味道和气味的美丽，以及厨房里正在酝酿的东西的兴奋。
当我接近缓解时，我添加了更多的食物，慢慢扩大我的安全食物清单、我的味觉和我的实验。不过，我永远不会忘记第一个清单，那个看起来很小，但实际上支撑了我几个月的清单——这是我康复时的一个亮点。
