广州城内，美食颇多，一条街总有那么两家老字号餐馆。说到吃，因各地口味、习性不同，再出名的店，也难以讨所有食客的欢心。不过这股对吃如此讲究的氛围，实在是令人沉醉。
广州市中心有一片老城区，我因为住在那附近，就了解得多一些，尤其是传统美食。
许多老字号餐馆当初只卖一种菜品，就靠这一种菜品做出的名声。把一道菜做出名堂，做得全城皆知，一说这道菜就得是你家，别家不成，不正宗。这名号多响亮。能开到今天也都不容易，靠口口相传，报纸那会也有，不过倘若味道不好，再去的大概只有街坊了。这么多年，不好吃的早被筛出去了，剩下的，都是有看家本领的。
广州甜品多，有道甜品叫杏仁炒奶，是珠三角特有的。我吃过最好的一家是西华的沙湾甜品食馆。这家的杏仁炒奶用家常的瓷碗端上来，搅拌一下奶糊，便有一股淡淡清香，杏仁打得很碎，吃一口既有蛋奶香又有杏仁香，火候也刚刚好，浓稠适中。是一道让人吃完十分满足的甜品。
说到甜品，不得不提北京路上仁信老铺的双皮奶，浓郁的奶香和浓稠的口感，让人不忍心大口吃下，要小口慢慢方能品尝尽兴。双皮奶有热有冻，都十分香浓，加红豆、加白玉，也都十分相衬，红豆的香甜软糯，白玉的幼滑清香，为传统双皮奶带来了更多灵性。在这个古老的店里用古老的瓷碗，吃着古老的广州味道，吃到的美味也是一种情怀。
