又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
糖醋酥皮茄子
食材：紫茄子2根 蒜4瓣 普通面粉60克 清水120克 盐5克 香菜少许 食用油适量
调味汁：生抽1大勺 糖1勺 醋2大勺 玉米淀粉1勺 清水半碗
烹饪步骤：
1、茄子滚刀块，准备蒜末。普通面粉➕盐➕清水，混合搅拌至可以流动的粘稠面糊。
2、放入茄子抓揉均匀挂糊。小碗中加1大勺生抽➕2大勺醋➕1勺玉米淀粉➕1勺糖➕半碗清水搅拌均匀。
3、起油锅烧至八成热，下茄子块中火炸至定型捞出控油，大火复炸至金黄酥脆捞出控油。
4、锅中留少许底油，下入蒜末炒香，倒入调味汁煮至黏稠冒泡，倒入茄子快速翻炒均匀。
豆腐西兰花
所用食材：豆腐、西兰花、红椒、生抽、盐
具体做法：1，豆腐切成小块。西兰花切成小朵，再用清水淘洗干净。
2，锅中加水烧开，放入西兰花，再次烧开后捞出，沥干水分备用。
3，热锅加入少许油，倒入豆腐块，煎至两面金黄。
4，加入清水烧至豆腐入味。
5，倒入西兰花和红椒块，大火翻炒几下，再加入生抽和盐调味。
6，炒匀装盘上桌吧。
凉拌秋葵
准备食材：秋葵、蒜末、小米椒、食用油、蚝油、生抽、米醋、食盐、清水
做法：
（1）秋葵洗净，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，烧开后加入秋葵煮熟捞出过凉水切成小段放入碗中备用。
（3）准备料汁：将小米椒、蒜末、烧开的热油、蚝油、生抽、米醋、食盐搅拌均匀备用。
（4）将料汁淋在秋葵上搅拌均匀即可。
丝瓜煎蛋汤
1、丝瓜刮除表皮洗净沥干，放在案板上斜切成段后改刀切成菱形片备用。
2、鸡蛋打入碗中，撒入适量的盐搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液煎制定型后翻面，把鸡蛋煎得要比较老一些，然后加入一大碗水煮至沸腾。
4、待煎蛋汤汁变得雪白时，加入丝瓜片继续煮几分钟至熟透，撒入少许盐调味即可。
5、丝瓜煎蛋汤鲜香美味，一点也不油腻，做法还特别简单，建议大家一定要试一试。
鱼香空心菜
准备食材调料，空心菜适量，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小葱花，白糖，香醋，鸡精，盐，生抽，食用油
第一步：把泡椒，蒜蓉，姜粒，鸡精，小葱花，盐一起放进一个碗里先拌匀，锅里把油烧热，淋进调好的酱汁里，趁热放入白糖加入生抽和香醋拌均匀
第二步：锅里先把水烧开，放入空心菜，放入少许盐，把空心菜烫变色马上捞起放入凉开水里，再捞起沥干，放入鱼香汁和空心菜拌匀即可摆盘食用，非常的简单可口
红油肚丝
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4，煮好的猪肚捞出过冷水。
5，猪肚切丝备用。
6，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7，临上桌淋一茶匙香油即可。
清炒包菜
胡萝卜 鸡蛋 包菜 葱 蒜
1、包菜半颗就够了，切成条后先放一旁。
2、再来一根胡萝卜，削皮后擦丝备用。
3、碗中打入两个鸡蛋搅散备用。
4、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来。
5、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒。
6、炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了
丸子汤
配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
三色炒虾仁
食材:
虾仁，半个玉米，半个胡萝卜，半个黄瓜
做法：
1、玉米粒先下热水煮5分钟煮熟捞出备用。虾仁加少量黑胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。黄瓜，胡萝卜切丁备用。
2、热锅凉油加蒜末炒香后倒入虾仁炒熟盛出备用。再加一点点油放入胡萝卜丁，黄瓜丁炒一下。倒入虾仁和玉米粒，加1小勺盐调味出锅即可。
蚝油芦笋牛肉
材料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；
做法：
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；
3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；
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