原创 | 义芳君说茶
众所周知，安徽和福建都是闻名遐迩的产茶大省，境内多奇山秀水，名茶荟萃，让众多茶人视为杯中尤物。
翻开2017年最新评选出的“中国十大名茶”榜单，徽茶（六安瓜片、黄山毛峰）与闽茶（安溪铁观音、武夷岩茶）旗鼓相当，各自占据了排行榜中稀缺的两席。
作为我国两大传统产茶大省来说，到底是徽茶更胜一筹呢，还是闽茶略据上风，这问题本身意义并不大。茶叶并非仅是品种、工艺上的区别，还受历史文化、市场消费等因素影响。
所以，与其探究它们的优劣，还不如了解它们各自突出的比较优势，欣赏它们各自的妙处，这才是王道。
在大家眼里，徽茶最具代表性的名茶非绿茶与红茶莫属，绿茶代表性品种有：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、屯溪绿茶、敬亭绿雪、休宁松萝、顶谷大方等；红茶则有风靡全世界的“祁红”。
而福建是乌龙茶大省，最具代表性的名茶那就是乌龙茶，还有红茶。乌龙茶代表性品种有：安溪铁观音、武夷岩茶；红茶则有世界红茶鼻祖正山小种，以及坦洋工夫、金骏眉等。
历史上，徽茶与闽茶的名气应该大致相当，但起步闽茶晚于徽茶。
唐代我国饮茶之风渐兴之时，古徽州就已是著名的茶产区。但闽茶稍晚，北宋初年，当时朝廷在建安（今建瓯）设立贡茶园，史称“北苑贡茶”，生产龙凤茶饼。
到了明末清初，徽茶与闽茶几乎在同个时期内，跟随着徽商与闽商走南闯北的脚步，开始了名扬四海的进程。
徽茶是徽商在外经商的主要季节性货物之一，以内销为主，沿京杭大运河一路向北，往政治中心京城靠近，沿途开设了大量的“茶栈”，并逐步扩展至东北、山东等地。得益于市场的推动及各地茶叶交流，清代中后期徽茶产生了如今炙手可热的名茶“黄山毛峰”、“祁门红茶”。
而对于闽茶来说，真正奠定闽茶现代地位的代表性名茶乌龙茶，大约在明末清初才发明出来，红茶比乌龙茶还要稍晚，大量生产一般根据推测应该在清代中期了。
而且，由于相比安徽地处中东部内陆地区，福建位于东南沿海，具有天然的外贸优势，闽茶的外销比重要远远大于徽茶。故若论及中国茶对于世界的影响，闽茶则显得更加明显。
早在清初海禁时，闽茶就已开始出口至俄罗斯；鸦片战争后，福建乌龙茶、红茶、绿茶、花茶则成为中国茶外销的主力。但有意思的是，曾经在相当长一段时间内，安徽花茶的加工中心却是在福建福州。
总之，徽茶与闽茶各具特色，各自在一段时期内独领风骚，我们应该用发现美的眼光充分发掘它们身上的闪光点。
