他是中国古建界大师,也是御厨后人
这位80岁的老爷子，为了不让手艺失传
退休后带领徒弟们复原了当年的饽饽铺
那些原本快消失的老北京满汉点心
又能在这里重新吃到了！
饽饽铺对于现代人来说可能不是很熟悉，但是对于老一辈人来说，这种几乎消失在现代化进程中的食物，还是极为缅怀的，虽然现在还有些以它命名的点心，但却不是时光里的那儿原味儿了……
当年的饽饽铺就是糕点铺，只是满族人的叫法不同。多售卖一些高端点心，脑补地位可能有点像现在很fashion的西式下午茶？
以前看书，说八旗子弟每月领钱粮那天一定要去饽饽铺，马一拴，进门买一大包酥皮饽饽，门口一站，三个指头捏起一块送嘴里，一甩头，酥皮渣渣迎风一个飞舞……这场景，想想就有仪式感啊。
一．祖传配方复原的宫廷点心
机械的生产让越来越多的人厌倦了模式化和统一化，没有一点儿韵味在其中，而他家的制作却是用祖传配方制作而成，还原本真，质感极佳。
玫瑰饼也是店里很受欢迎的一款。用的玫瑰都是每年5、6月采购来的鲜玫瑰腌制，用纯玫瑰丝当馅儿裹在薄如纸张的油酥皮里烤制而成。玫瑰火烧现在也比较少见，两面洒满了芝麻增加焦香感，口感十足。
二．老北京传统满汉饽饽
为了让更多人吃到那些快失传的老味道，这家店复原了一些经典的满汉点心：
【芸豆卷】算是老北京最大众的小吃了，宫廷里也有，旧时的饽饽铺其实不卖这个。小小一块做法相当复杂，芸豆得先泡再煮然后去皮最后蒸，经过细筛碾三遍以上。入口清凉绵润，既有山楂的酸甜又有芝麻的香味，不会过分甜腻。不宜放太久外皮会干裂。
【豌豆糕】豌豆黄吃得多了，这般卖相的豌豆糕实属少见。上面铺了满满一层柿饼条，中间夹着青丝红梅的果料。
三．旧时饽饽铺原貌重现
除了在食物上复原旧时的糕点外，他家还在店面的外观上大做文章，将从前的饽饽铺点貌完整逼真地复原出来。小编带大家一睹为快~
外观极为考究，因为那时候的饽饽铺门口要有浮雕挂檐板，招牌得是金匾大字，还得有三间房，而这对于古建专业的老先生自然不在话下了~
除此之外，店内还可以享受在龙榻上吃饭的尊贵待遇。
推门进来，仿佛又多了几分宫廷的雍容华贵，店里还设有两张古色古香的龙塌，坐在这里吃点心，瞬间感觉自己当了一回格格的feel~
邀几位好友，一壶好茶，一桌糕点为席，这种闲情雅致完全不会输西式下午茶~
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