青椒炒鸡胸肉。鸡胸肉洗净后切长条，或者片状也是可以的，青红椒切丝。鸡胸肉切好后用山芋粉拌到上浆。我用的是妈妈自己种的山芋做的粉，所以，颗粒没拌匀的时候还是挺大的。热锅热油生姜大蒜爆香后下青红椒翻炒，看青红椒稍微变软之后，大火倒入上好浆的鸡胸肉，我有个习惯觉得没加生抽的菜看起来没有食欲，所以出锅前我除了放盐提味，还放了一点生抽的！营养丰富的家常菜，越吃越有味，味道鲜美，老少皆宜！
毛豆米烧咸鱼。毛豆米焯一下，这样不仅能保持新鲜还能去掉豆腥味，锅加热后放入蒜泥和生姜炒出香味后，倒入咸鱼，煎至两面金黄，咸鱼煎好后，加少许料酒翻炒。倒入焯过水的毛豆米，炒匀之后加适量开水，丢一颗入角进去，大火烧开，小火收汁，装盘即可，不需要加盐了。为了口感更好，建议再蒸一下！
五花肉炒春笋干。春笋干前一晚就要泡好。因为这是晒了很久的所以需要用温水泡久一点，不急的话可以头一晚泡好，第二天用正好。五花肉加蒜和生姜下锅煸炒出油，这种晒干后的菜真的少了油，并且只有是猪油才好吃哦。油出来后，五花肉明显变透亮了，倒入沥干的春笋干翻炒，加生抽，少许糖，再没过笋干的开水烧至收汁。装盘前加盐提味，红椒配菜即可！
韭菜炒豆干。锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加少许盐起锅。（因为有时候买的豆干是有点咸味，像我这次买的就是味道比较重的。我一般可以不放盐了。）
土豆丝。土豆切丝泡水里，锅里加油烧热下土豆丝后加少许糖炒匀，出锅前加盐提味，倒入青红椒之后加醋出锅即可！
韭菜炒鸡蛋。这鸡蛋是我从我妈家带回来，颜色真心好看。我喜欢用这种土鸡蛋来炒，觉得好看好吃，当然孩子也喜欢吃这种鸡蛋。这菜也是一道挺经典的家常菜了对吧！话说，咸韭菜，淡白菜。其实，如果把韭菜加盐简单腌制了也是一不错的下饭小菜呢！鸡蛋打散之后，锅里少许油把鸡蛋液划拉到成块后再装起来。锅加油，下韭菜段翻炒至韭菜断后，韭菜很容易炒熟的，所以，只需要大火快速的翻炒几个就可以了。最后倒入鸡蛋块，跟韭菜混合。这个时候也是大火快炒，不用太久，几个来回就可以了，加盐之后再翻几面。装盘即可食用。
猪肝蘑菇汤。猪肝买回来之后，切片后用清水泡一会，逼出里面的血水。然后沥干后，加淀粉拌匀静置十五分钟。再次过清水，洗干净沥干就可以了。这样清洗之后的猪肝非常干净，再炒制的时候不会有血水出来，也没那么多粘稠物了。也不会太腥气了，这个洗法必须推荐给您！一般烧汤之前建议把猪肝用油稍微煸炒一下，这样烧出的猪肝口感比直接放水里煮的口感要有劲道一些，孩子喜欢吃这种的，带着些许嚼劲孩子吃起来觉得口感不错。蘑菇炒好后倒入之前炒好的猪肝然后再凉水。烧汤的时候，或者做肉丸的时候，都会选择凉水下锅。水烧开后，放入小白菜（因为家里没有香葱了，就加了一点儿青菜叶子），稍微煮一会，加一点胡椒粉，最后加盐提味即可出锅啦！几道经典家常菜做法，做法简单，有需要请收好！
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