中国古代制香的流程探秘

摘要：

中国古人认为香药同源，所以传统香的制作跟中医和道家练丹药的过程很相似，要经过选择香药、炮制香药、调配香方、配伍、和料、出香、窖藏等严谨而考究的过程。其中每一步又都包含着无数机关，不能怠慢。详情请看以下介绍……

制香探秘

中国古人认为香药同源，所以传统香的制作跟中医和道家练丹药的过程很相似，要经过选择香药、炮制香药、调配香方、配伍、和料、出香、窖藏等严谨而考究的过程。其中每一步又都包含着无数机关，不能怠慢。

中国古代制香所用的器具

首先，采摘香药对一款香的气味与药性起着极其关键的作用。不同的香材都以特定产地的为最好，而且采摘时间还有严格规定。如艾草，最好要在端午这一天早上5点之前（露水未消时）去采，这时艾草里所蕴含的阳气是最足最中正的，能给人体带来最多正能量。

香药也需要精确的称量

之后便是炮制香药。其中，根据不同香药的性质和不同的香方，会有不同的炮制方法，比如：沉香需要熏蒸（把一块沉香悬挂于水瓮之上，下面水被煮开，进行熏蒸，蒸至水气不再四散，而是在沉香上方盘旋时即可）；檀香需要炒制（类似茶叶炒青）来使之驯顺；而其他一些香料也分别会用到蜂蜜调和、粮食酒浸泡、梨汁清热等等方式。

用开水泡制沉香进行熏蒸

但在这些步骤之前，大部分的香木类香料都需要经过一个清茶去火的过程。以檀香为例，需要将檀香木劈开或压碎装在铜盆中，再用上好的绿茶或铁观音（茶叶一定要好，如同尊敬一个人一样地去尊重一块香木）一遍一遍地浇淋在香材上，最后再把茶叶拌入香材中，用另一铜盆扣于其上，把香材焖三天，再取出阴干。这样，檀香就被去掉了火气，成为功效良好的备用香材。

大部分的香木类香料都需要经过一个清茶去火的过程

不同的香药经过炮制之后，还需调配香方。一款香方的确立，跟药方类似，需要考虑到香的功效用途，也要考虑到其香气特征和使用方法。由此才可以确定香的品种、数量和不同的炮制方法（也就是说，同一种香材出现在不同香方中时，也许会用到不同的炮制方式）。传统香方调配跟中医类似，讲究“君臣佐辅”即每一种香都会以一种香材为主，其余的臣助君，佐助臣，辅助佐等，依次递进。虽然历史上流传下来的香方是既定的，但由于现代植物生长等方面与古代的差异，香方也会在实践中加以改良。

初制后的香药要经过研磨切粒粉碎

然后，同一香方中的香药们就需要按照君臣佐辅的顺序依次排好，放在一起一段时间，傅老师管这个过程叫做让香药彼此“交朋友”，也就是配伍。这样会有于同一香方中的香药彼此熟悉，交互脾气，然后更好地融合。这之后的一步即是把这些香药打磨成粉，有的需要用碾子碾，有的要用臼和杵来捣碎（有的香药要在打磨成粉之后再进行“交朋友”的过程）。

原料放入机器中，一经挤压，就会出来一版线香

在被研磨成粉的香药中加入流动水（如山泉、溪水）和天然黏合剂一起混合，这就做好了香的待用原料了。再把这些原料放入机器中，一经挤压，就会出来一版线香，整个压线香的过程十分像制作荞面。师傅用一面丝网版接住这些线香，然后由切香的工人把此版香的两头不规整处切掉后交给挑香的工人，他们会把一版线香中不规整的条挑去，把稍有弯曲的条捋直。