2012年10月1日16:00，舟车劳顿终至湖南长沙。南方的桃红柳绿，与故友的久别重逢，无不令人惊喜欢腾。2012年10月6日23:00，长沙火车站二号站台上车，踏上返校之旅。忆及这六天的种种，最想落笔的却是属于吃货的湖南，以此为游记，谨以纪念。
在长沙的首餐，在5叔大学附近一家店，本来以为今晚会在华莱士解决，不想他如此尽地主之谊，带我们到了一家无比“豪华”的饭庄，点菜：千页豆腐，小炒肉，糯米排骨，烧茄子。干锅千页豆腐是湖湘特色菜之一，在长治也曾吃过一次，当时对豆腐的软嫩如肉和汤汁的香醇印象颇深。和北方常见的小干锅类似，上有高汤，下有星火，热气腾腾，滋味弥漫。但与之前所食不同，长沙豆腐切成条状，用油细细炸过，加以勾芡文火炖来，无一块有缺。入口酥香软嫩，汤汁从豆腐中慢慢渗出，微辣略咸。席间四人纷纷用勺舀之，不顾滚烫。汤中鲜有葱蒜香菜，也无大块辣椒，无花椒，只有细细的姜丝，大概以原汤入味，已经炖出了豆腐本身的香气。糯米排骨是用笼屉蒸好的，其最下铺的是荷叶或是茶叶。上面放置排骨和玉米，间杂开来，上层铺糯米，糯米黏而焦，连成片块，附于排骨之上，挟排骨时略有夹带，入口排骨肉香，玉米甜香，糯米醇香同时爆发，略甜，黏牙，而玉米亦有肉味，蒸过已经软烂，顺玉米棒而下，香气混杂，有声有味。同席还有蟹黄粉铺过的茄子，用湖南辣椒拌炒的小炒肉，同样独具特色，四人酒足饭饱，兴尽而返。
第二天便到凤凰。
古城内小店星罗棋布，各色吃食更是琳琅，我们住所位于城中心铜凤凰偏东南，小街上有各色姜糖，核桃酥，木槌酥。5叔叔吃木槌酥的典故，暂且按下不表。先说木槌酥，是将花生，瓜子等干果和成糖泥，置于木槽内，用锤使大力重重砸出，热乎乎的糖泥黏住木槌，发出啪的声响，香甜的气息一路弥漫。我们每经过一家店便试吃店家新砸出的木槌酥，嚼着黏在槽牙上，用舌头拼命去够，只剩下满嘴花生香味。而姜糖是将糖泥拉长，固定在一粗实木棒上，来回旋转环绕，扭出两股便缠上去，看起来非常吃力。姜糖入口时始觉饴糖甘甜，继而热辣如姜，细尝还会咬到姜丝，十分刺激。姜糖不能揪下一块来试吃，所以很难想象它微温的口感，不过酥脆爽口也不失为一种特色吧。
晚饭在古城中的一家名叫“万木斋”的店内解决。 四个菜得首推凤凰特色——血耙鸭。所谓“血耙”，是用糯米，鸭血，辅以桂皮，八角拌成，风干保存，需要时切碎食用。本身制作十分繁复，兼具了腊肉和豆腐的风味，入口糯香，亦荤亦素。上桌前用新鲜鸭血淋过，鸭肉不肥不柴，口感粗香，食之忘神。而桌上令我们颇为惊喜的就是蕨菜了，它对我们来说纯属误打误撞，小白不吃山笋，我们才点了蕨菜。在山西，蕨菜很少见，至少我们四个人家中都没吃过这么洋气的蔬菜。盘中找到完整一棵，下端紫色，中空，细长，有蘑菇山笋的口感，上端穗状，连汤带料，吃起来略似金针菇，又脆又软，十分特别。万木斋的蕨菜用小辣椒、蒜、韭菜茎、香菜细细炒过，麻辣鲜香，一上桌便被一扫而空。吃完这餐，我们四人纷纷抚须长叹，有这么一顿饭，一路上舟车劳顿算得了什么。
在凤凰只吃了一顿中餐，在一家忘记了名字的粉馆进行，地处十字街擂茶铺子对面。当时恰是雨天，我们一进门眼镜上就蒙了一层水雾，粉以酱汁不同分为四种：鸡肉，牛肉，蘑菇……南方的粉与北方还是略有不同，淀粉少，更光滑，不肉不厚，不易断，灰白色。四种汤汁各有特色，我们埋头大吃，见桌上辣椒便乱放一气，终于辣到没办法说话的地步，嘴唇难合，舌尖发麻。此时一定要提的是小白的“酒鬼情结”——刚进城，她就开始用我的小黄杯和她的小酒壶连打三次糯米酒，味道各有不同：第一次是店家自酿的，藏于小冰柜的糯米酒，入口甜有米香，像是醪糟；第二杯是用来卖的米酒，已有酒气，酒香清冽，甜而不腻，窃以为是最好喝的一杯；第三杯则是在城外所打，完全是真正的酒，入口还有几分呛鼻，倒是比白酒清甜，但辣辣的没有博得大家的好感——至此，小白逢酒必打，打完就喝，我们三人也受她诱导，频频举杯，真是酒不醉人人自醉。此时刚吃完粉，小白就去买了一杯冰镇的糯米甜酒，甜度刚刚合适，一口饮下，火烧火燎的感觉登时消散，只觉枕后生风，身处清凉世界。
说完甜酒，就合该说说凤凰城里星罗棋布的小吃，各种湘味的小食品填满了一行四人在凤凰城里的三天两夜。我们没见过的虾饼，炸蟹之类，通体金黄，油香铺满道路。又有糯米团子团成的菜糯米饼，和好后用菜油煎成微黄，有家乡葱花饼的香气，雨天里咬一口，满嘴都是温暖和喜悦。尤其要提到的是三样小吃：香豆腐，憨狐狸鸡肉卷，芝士番薯。现一一详谈----湖南的臭豆腐名满天下，暂时按下不表。而香豆腐是与之完全不同的，豆腐块稍小，近似长方体，上撒葱花，用辣椒粉包好，在油上细细煎到橘黄色，一份约有10到12块，最后撒香菜，用牙签挑了吃，看起来细嫩，却自有一番韧性，入口外层酥香细致，内层松软柔嫩，淡淡的辣香，不忍释怀，每到那个小摊，我们就争相买上几份，然后一路就只剩下回味的咂舌和偶尔被烫到嘴的低呼了。
憨狐狸鸡肉卷，我们到凤凰的首顿早餐，小店就在住处附近，评价颇高。我们在店里排排坐好，老板一个个做好，递到手中。尝第一口的是任妈妈，“凉的？”我们大吃一惊，心灰意冷。接下来便是又一句：“果然是凉的……”5叔叔又来一句：“哇！里面热！”
鸡肉卷通体翠绿，用蔬菜面烙饼，预制是冷的，內夹鸡肉，黄瓜，西红柿，起司，卷上包起，初入口自然是凉的，但鸡肉的滚烫，汤汁的四溢，黄瓜的爽口，面皮的咸香依次在口中绽放停留，不一会儿功夫，我们四人便满足的沉默着了，鸡肉细细炖过，不柴不腻，蔬菜恰到好处，比起白胡子老大爷家的“老北京”简直好了不是一点点。
最后就是传说中每日限量99个的芝士番薯。起初我们以为其甜腻，想着尝上半个便罢，而事实是：三天，四个人，我们吃了将近八个番薯。刚从炉子里取出，番薯呈现溏心蛋的颜色，如小老鼠一般卧在我们手里，可爱可亲，用小勺子破掉酥皮后，里面满满的绵柔薯泥，甜香融化在整个口腔之内，一勺一勺，连皮上的残留也被我们刮得干干净净，一口也不曾浪费。在我们离开凤凰的那个风风火火的下午，暴雨的午后，冒雨赶路的动力，一大半都归功于它。
10月4日晚，我们回到长沙。
长沙的这两天三夜，我们的生活围绕“逛吃睡”三字有条不紊地进行着。当晚，我们就因湖大旁边的小排档而不顾夜色赶路到四站地以外，和在凤凰吃的烧烤不同，这里的烧烤辣味更甚，怎奈我们都已经饿极，吃什么也不大挂心了。倒是旁边小摊买的锡纸“基围虾”蒜香浓郁，汤汁润泽，有粉有虾，味道辛香不刺激，很让人回味。
第二天早晨，早饭是在住处楼下解决的，现主推：烤玉米，或者说应该用“烧玉米”形容更贴切。一个高约一人的大铁炉子，老伯身背小包，斜坐在旁侧，小炉子上分布着8-9个小圆门，每个小门打开都是一个小抽屉，抽屉里是包着叶子的玉米一到两个，都是甜玉米品种，开炉门时已有清甜之味扑面，老伯不顾烫手，将玉米叶子薅掉，顿时眼前一片朦胧。带回细细尝，玉米粒甜香，汁水饱满，玉米叶子很好的保护了它的品相和风味，不如糖似蜜，倒是回味浓浓。和家里蒸煮的玉米，和一般吃的烤玉米滋味完全不同，5叔很傲气的说：怎样，以后还吃得到吗？
早饭结束已接近中午，我们便开始了这一天怎么也想不到的漫长寻味之旅。
首先要说且不得不说的是——臭豆腐。5日，我们四人前后共吃了两家店，总计12份臭豆腐，并因此顿悟一个人生哲理：吃臭豆腐吃到撑实乃人生快事！
未吃臭豆腐之前，5叔便对我们说，你们大可尽情想象“外酥里嫩”四个字，之后再去吃臭豆腐，还是会觉得又被震撼到。好吧，感觉真如他所形容，有过之而无不及。先吃的是一家名气很盛的南门口臭豆腐——五娭毑。“娭毑”据说是阿姨或是大婶之意，我们用小白的高档手机找了约20分钟，仍无迹可寻，待找到后首先是一个惊诧，一个连屋顶都没有，只能算是小摊点的地方，不过方寸之间，架上一口油锅，旁边有各色调料，油气上升经年熏染，连招牌都油黑不明，但就是这一个小小的地方，后面排着的队已经折了两个弯漫到马路上，一见之下真是惊绝。我们艰辛排队买了两份来尝，后面有几张小桌子，人也是满当当的，索性站着用签子鲸吞蚕食掉。初入口如炭块，烫，硬，再品有淋沥的汤汁， 是酱香，醋味，还有一咬之下的汁水四溢，内里柔嫩无比，唇舌留香，果然是外酥里嫩！据说，臭豆腐好吃的诀窍在于卤水，而一般的粗制卤水不仅荤腥还有害健康，但有秘方的素卤水现在已经濒临失传了，五娭毑正是凭着这个小摊，养活了一家七口人。
如果“五娭毑”是酒香不怕巷子深的话，火宫殿的臭豆腐就算是天下闻名了，太祖一句“火宫殿臭豆腐，闻起来臭，吃起来香”至今仍被镌刻在正堂之上。我们在人山人海中凭借脸皮的厚度找到一个小桌霸占下来，先吃了一份臭豆腐和糖油粑粑，现在先说臭豆腐。上桌焦黑，略灰色，油光闪现，整齐排列，和五娭毑的随性所至不同。又有蒜蓉，清汤淋之，辣末辅之，挟一块入口，只觉得烟花绽放，辣味，蒜香，豆腐的酥软，汤汁的和谐，随着口腔，牙龈蔓延在口中，随即回味渐起，仍是豆腐的味道，又不像豆腐的味道，卤香，咸，辣，有茴香，酱香，来来去去回转不已……果然是太祖盛赞的味道。我们吃了一盘又一盘，最后离开火宫殿，只是因为身后的目光已经快要把我们的背灼伤了……
那天最令人无语的是传说中的红梅冷饮和傲娇帝李公庙糖油粑粑，穿越整个黄兴路不得其踪的红梅冷饮已经够伤人了，李公庙无疑再次伤害了我们的心：下午1点到5点开门，大排长龙，售完即止，刷锅，关门，连续两天我们也未曾尝到它的神奇味道，也许这才是让本不爱吃甜的我们念念不忘的真正原因吧。
接下来就是重头戏——麻辣小龙虾，无人不知的长沙特色。据说以“梅园”，“四娭毑”最为闻名，我们历经艰辛在挖掘地铁的长沙大街上找到了位于南门口的它。小店里到处是四娭毑与名人们的合影，慢慢糊了四面墙。小龙虾上桌，一个小小的不锈钢碗里，约莫十几只鲜红的虾躺在里面，那些虾螯大，皮厚，颇为霸气。拿出来戴着手套开吃，入口的辣，烫，湘味十足。在疯抢之后，我们才发现吃它的窍门所在：现将虾螯与虾身分离，将虾身上的红油舐去，辣的手开始抖了吧？接下来剥掉虾壳，整个肥肥的身子躲在其中，又嫩又脆，辣椒和花椒的感觉在嘴里持续升温，接下来就是像嗑瓜子一样将虾螯嗑开，取里面最嫩的一部分虾肉，伴随着的是壳子上煨过的酱汁，仿佛不足以用麻辣来形容，整个脑袋辣的嗡嗡作响，说不出话来，刺激过后还是忍不住把手又放进盆子里捞出一只，又一只，又一只……吃光虾身后，盆里还有遗落的虾螯，又是一阵吮吸之声。香辣刺激的口感怎么都难以消去，只觉天庭都开启了一般，无知无识。吃完之后，小龙虾的精华还在手套上，好吧，四分之三的人都对手套进行了一番洗礼和攻击。5叔的感想是：幸福。我的感想是：在这之前花过的所有20块钱都变得不值得了……小白和妈妈的感想未知，但这一下午，他俩不时的就会来一句：小龙虾真好吃。
5日晚11点半，我们回到住处。突然，小白在APP上又搜到中南附近还有一家名叫“三码头嗦螺连锁店”。四人对视一眼，居然默契的又上公交车坐了五站地去吃了一顿小龙虾。味道与四娭毑还是有所不同，里面辅料更多：葱姜蒜，还有小韭菜，漂着红油辣椒，用辣酱猛炒过后煨过收汁，滋味鲜香浓郁，小龙虾个头也不小，最突出的特色是：辣。我们四人甩开腮帮子，撩开后槽牙，吃的热火朝天，大汗满头，完全无暇顾及形象，辣的鼻涕眼泪一把一把，真是一佛出世，十分过瘾，最后小白几乎要将手套吞入腹中，多亏解救及时。辣，真是会上瘾的，嘴唇都肿了，就是停不下来！杯盘狼藉，汤汁红油滚滚，我们只是十分遗憾，不能将它带回山西去下面吃……
令我们抚须长叹此生无憾的10月5日就此结束，第二天，也就是我们在湘的最后一天。岳麓山半日游，我们又有新发现：昨晚在火宫殿没排上队的“向群锅饺”，在分店时有现场制作窗口，我们侧头只见达寸许的饺子在平底大锅里于油间翻滚，登山之前进到大厅里来一份，中午四人吃了一斤饺子。锅饺很大，排列平整，焦黄色，油花裹上，香味腾腾。北方人吃的煎饺，是煮熟后又在平底锅里煎至酥脆，汤汁饱满，而锅饺是直接在锅内煎熟，馅不大，皮很酥。咬一口下去，没有油腻的感觉，只有温和。酱汁香辣，男生一口半个，汤流在嘴边，又火急火燎的吃掉后半个，甚是可亲可爱。碗筷不停，满头是汗，扶墙出门，不用提了吧？
岳麓山，火宫殿，黄兴路，湘江边，凤凰古城，这是我的那一段故事，充满着辣味的一周。如今才将它写出来，如同将往事点燃了取暖。过去一年中的一切不顺得很，还记得在大雪天的下午，已经坚持不下去的那一刻，我满脑子想着麻辣小龙虾，想着曾陪在我身边的那些人，想着和这些人在一起的那些瞬间，才能继续慢条斯理的压制心里的那些悲哀和怒火。这就是人生中那些快乐时刻存在的理由吧，只要还有它们在心中，我就什么都不怕。
也许这就是往事的意义，或者也是旅行的意义吧：无论在怎样的困顿中，只要想起那些人，那些事，我们就不再感到现时的苦痛——粉色的自行车，粉色的裙子，粉色的帽子，粉色的小猪，一瞬间觉得快乐起来了，是吧？还记得那首我们只有四人懂得的诗不？绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
