当然，吃起来美味，但若是真正烘焙出完美的泡芙却是不那么容易的。多数人在制作的时候，都会遇到困难，或是成品不完美。注意以下奥香帝烘焙技术，也许下次再制作泡芙，就不会在失败了。
制作泡芙时，面糊的干湿程度直接决定了泡芙的成败。如果面糊过于湿润，那么泡芙就会比较难烤干，而且不容易保持坚挺的形状，也就是产品会有点扁扁的，皮也不酥脆，出炉不就就会陷下去，不好看哒！
但是如果面糊太干，泡芙的膨胀力很弱，自然膨胀的体积就会比较小，没有蓬松柔软的口感，而且泡芙的内部空间小，没办法放入更多的馅。
奥香帝烘焙
因此在制作泡芙的时候，切记不要把需要放的鸡饭一次性地加入到面糊里面，而是要分次逐步添加，直到面团达到理想的干湿状态为止。
那么对于这个怎样才算是理想的干湿状态？这里有一个小技巧，，就是用筷子或者勺子将面糊挑起，使面糊呈倒三角形状。
想要烤制出理想的泡芙，精准的烘烤温度和时间是必不可少的。烘烤泡芙时，一开始可以使用210°进行高温烘烤，让面团更好的将水蒸气散发出来，使其泡芙膨胀。
奥香帝烘焙
泡芙在定形之后，通常可以调低烤箱温度至180℃，这个过程主要是使泡芙内的水分充分烤干的过程，也是让出炉后的泡芙不下馅的重要一步。
最后要观察到泡芙表皮层现金黄色状态，就可以出炉啦！这里必须注意的是泡芙在烤的过程中千万不能打开烤箱，否则温度骤降会让泡芙迅速下馅。
对啦，烤好的泡芙如果不立刻吃的话，用保鲜袋包装起来，放在冰箱可以保存一个星期左右。吃之前，从冰箱取出来，只需要放入180℃烤箱烤上3-5分钟，这样使其泡芙表面更加酥软脆皮。
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