关于油茶，我知之甚少，只是在超市里见过它的产品之一—茶油。它们以精美的包装，清亮、淡黄的颜色，圣洁、高贵地姿态陈列在各大超市里。因为价格的原因，从来没有买过。正巧有朋友送来一小瓶，用来烹饪，菜肴不油不腻，口感舒适，所以这茶油价格虽然不菲，但是销量却挺好。素有“东方橄榄油”的美称。
第一次见到油茶树是在万佳集团，在大山深处，地处太湖北中和湖北英山的交界处，上山的路并不好走，如果说途径北中的盘山公路已经很陡峭了，那么到达栽种的那一片油茶基地的山路可谓是险象环生。开车的是万佳集团的赵总，一辆小皮卡，满满地坐着我们，开车之前赵总提醒我们坐稳扶好，车子沿着蜿蜒迂回山势盘旋，山路窄了又窄，坡度陡了又陡，车子不断地消失在路的尽头。又不断出现岔口，希望总是在即将落入失望之际顿现。最窄最陡的地方打方向盘是要绝对精准，而且速度要快，稍有偏差和迟疑，就要慢慢地倒回重来。坐在最外侧，最陡处我分明能够通过车窗看见我们的车就挂在悬崖边。想起来时有朋友说：上万佳集团的油茶基地得首先买一份保险，当时以为朋友夸大其词，设身处地，才发现原来朋友是认真的。五月的山里，应该很凉快，可是我的后背却明显感觉出汗，是吓得一身冷汗。开车的赵总表情严肃，深邃的眼睛一直盯着山路，小心翼翼却果断地把控着方向盘。
上山本没有路，是开车的赵总用了四年的时间动用了四台挖掘机，用脚一步一步地丈量，一寸一寸地挖掘铺就。赵总深谙这座山头每一寸土地土质情况，监管每一寸山路的开采，惊人的开采费用和山上土质情况使山路宽度受限，仅能使一辆车子小心通行。平时工人们上山都是摩托车，倒也可谓省时省力，方便速度。看着这山路，赵总感慨万千：四年，我一直这样看着挖掘机从山下一直到山上，没有水电，只有山泉和天日，日出而作，日落而息。没有水，我们一担一担地挑，为了省电，一担一担地挑土，吃喝全部在这山上。世上本没有路，走的人多了，便成了路，对于赵总，这山本没有路，千万次的来回便有了路。足下的土地每一寸我都熟悉，夜晚，一个人在山上，万籁俱静，只有动物和风的声音，开门一米之外全是漆黑，但是赵总心灯从来没有灭过，一个信念始终在心中：千里之行始于足下，路在脚下，万佳集团的油茶基地一定会在这一片山头开出最美丽最圣洁的的茶花。
在山的最高点，小皮卡停下来，眼前豁然一片开朗，赵总的脸色悄然飞上一片喜悦，在高高的山岭上，低矮的树形一大片一大片，放眼望去，一畦一畦地落在山间。向下眺望，刚刚我们盘旋上来的沿途从半山腰开始就落满油茶树，只是我们太过于心悸山势的陡峭，没有心思去留意。油茶树，说是树，其实并不高大，树枝呈伞状，枝枝丫丫，细细长长，伸展开来。五月的油茶树不太出众，在花事漫天的山头，碧绿油亮的叶片，细细长长，呈现一片良好的生长态势。万佳集团盛产的特色小黄牛就在这一片油茶树的山头上或三五成群追逐，蹬着蹄子撒欢，或禹禹独行，悠闲地吃着草儿，或在阳光下席地打盹，惬意得很。其实，种植油茶并不太难，油茶对土壤的要求并不高，荒山荒坡皆可种植，只要洒下油茶树的种子，定时除草，按时施肥，便可漫山遍野，成活率极高，可谓是一种平民化植物。
赵总极力邀请我们十月的时候过来，那个时候是油茶树开花的时节，在赵总的言语中，油茶花是极美的，花瓣单叶互生，自然舒展，想象着满山头的油茶花，我心已醉，同来的美女们更是满口应允，全然忘了上山的路有多惊险。最为奇特的是油茶树花果同期，花果相连，采摘油茶果子的时候也是茶花盛开的时候。油茶采摘也颇有讲究，有一种说法：“寒露早、立冬迟、霜降采收正当时”，早了，影响出油率，迟了，果实开裂，果仁易散落于地，难于捡拾。
吸天地之灵气，纳日月之精华，上苍赋予油茶树全身的宝贝。随着人们对生活品质的不断追求，从单纯的生存需要到丰衣足食到现在的健康养生，茶油，这种绿色、纯天然，具有保健、抗病、滋补、养颜、美容等多种功能为一体的高品质食用油，正满足了人们日益追求养生的品味。未来，茶油将成为人们生活中的新宠，更多的茶油衍生品会不断地被开发，融入我们的衣食住行，全方位出现在我们的生活中。
