惊蛰已过，大地慢慢地升温，马路上的行人也越来越多，有些胆子大的人已经开始下馆子了，但绝大多数人还是乖乖地等待摘口罩的确认指令，尽管心中暗暗盘算着疫情过后下馆子吃什么。 我不确定自己打算在馆子里的第一顿吃啥，但是只要想想能吃到家里做不出来的味道就很兴奋，一时间就像相声“报菜名”描述的那样，脑子里涌现出无数美味佳肴：北京烤鸭、糟熘鱼片、龙井虾仁、九转大肠、芥末鸭掌、爆炒鳝背、水煮鱼、桥底辣蟹……, 先吃哪个菜都可以。
想着诸多菜名，不知怎么就想到了“辣子找鸡”这个词，确切地讲人家本来叫“辣子鸡”，因为有些店家吝啬，非但鸡块切得小小的，而且量也少，食客在满盘的红辣椒里挑半天才能找到，因此好事者打趣起了个“辣子找鸡”的诨名。我最喜欢老吉士酒楼的明虾辣子鸡，鸡块大大的，不费力就能找到，而且外脆里嫩又入味，再加上同样炸得香香脆脆又鲜美的明虾，算得上一顿海陆大餐了。老吉士是本帮菜馆，擅长红烧肉、蟹膏粉皮这种类型的上海菜，能够把川菜改良得如此吸引人，也是很花心思。
喜欢吃辣的人往往性情爽直，喜欢掌控，目标明确。 以前伟人曾经说过“不吃辣椒不革命”，打胜仗前最惦记红烧肉和辣椒，估计食物起到一定的作用。九十年代我做HR工作时，有一次给销售部门招人，销售经理对着几个候选人举棋不定，不知怎么就想出了一招，问：“你可以吃辣吗？”弄得候选人一头雾水，问得莫名其妙，回答也就含糊其辞 “可以吃一点，不能太辣”、“不怎么吃，不过可以试试”、“还行吧，不是太怕辣”、“我是出门的辣不怕，有关系吗”，嗜辣的销售经理最后挑了那个“辣不怕”，虽然无法证明吃辣和销售业绩之间的直接关系，但至少能够吃到一起去，出差加班时添一份轻松和快乐。
我是上大学以后才开始尝试吃辣，刚开始无法忍受舌尖的刺激疼痛，不理解为什么有人喜欢这样的味蕾折磨。但是慢慢地发现，只要打破自己的设限，味觉可以得到更多的不同体验，有些味道是不尝试就无法想象的，世间能有多少美味可以错过呢？！ 最近几年，由于健康方面的考虑，吃东西已经趋于清淡，可偶尔撸个串、吃个麻辣火锅，心境就会有所不同。敢于尝试不同口味的食物，尽管算不上什么了不得的能力，但至少是适应性强的一种表现；再说“能吃是福”，出去旅游时充分享受当地人的饮食文化，才不枉车船劳顿的折腾。
食物和性格在一定程度上应该有关联，“辣”是比较典型的，看来疫情结束后一定先要去吃“辣子找鸡”，体会一下那种兴奋刺激。
