做月饼

快到中秋节了,妈妈在网上买了些做月饼的材料和包装,周四定的材料,而且周四已经到了。周五下午时候,妈妈终于可以同意做月饼了。

我们要做到月饼分为两种,一种是普通的月饼,也叫广式月饼,还有一种叫做冰皮月饼。

我们先做冰皮月饼。冰皮月饼可以用糯米粉蒸出来,也可以买专门的冰皮月饼粉。先往冰皮粉里倒入开水和匀,然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏。接着,拿出一些月饼的馅,每一个都是25克,也可以往馅里加入蛋黄,而蛋黄的重量是5克。把那些月饼都揉成球。这时,就可以把冰皮从冰箱里取出来,然后把冰皮捏成一个小碗的样子,把月饼馅放到小碗里,然后把冰皮轻轻的一点点的往上推,直到把馅包住。再拿出模具把揉成的团压成型,这样,白白亮亮的冰皮月饼就完成了。

广式月饼和冰皮月饼包的过程是一样的。不同的是,广式月饼的皮是面粉和糖浆混合做成的,广式月饼比冰皮月饼多个烤的过程。烤的时候注意要先在月饼上喷一些水,当烤一会之后再拿出来刷上一薄层鸡蛋黄。这样,金灿灿的广式月饼就做好了。

这就是我们做的两种月饼,你也可以做各种各样馅或者各种各样形状的月饼。

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