中秋美食之——哥哥家的家常菜

好时节,愿得年年,常聚外婆家——这应该是好多“外孙狗”的愿望吧!金华习俗:除了过年,端午节,中秋节这天,出嫁的女儿都会带着夫婿,女儿,儿子一起回娘家团聚,娘家的兄嫂都会早早地备好饭菜,招待姑侄。像我们姐妹三个,再加上一大帮外孙,外孙女以及他们的孩纸,每次过节都是二,三十人,浩浩荡荡地开进娘家,吃完大哥家,再吃小哥家,大的吃,小的闹,每每闹得鸡犬不宁,好不热闹,吃饱喝足,拍拍屁股走人。真应了那句“外孙狗,前门吃了后门走”。

今天的晚饭是在大哥家吃的,一走到大哥家,第一眼吸引我眼球的,就是大锅里热气腾腾的笼屉,打开一看是圆圆的金华馒头,金华馒头是金华当地过年必吃的一道点心,配上扣肉,肉圆,和笋干(金华土话叫陆笋),这应该是大多数金华人,心中念念不忘的,代表着年味的美食。现在条件好了,以前只能在过年才能上桌的馒头扣肉,现在的端午,中秋都能吃上了。

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转到餐厅,餐桌上已经摆满了丰盛的菜肴。

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牛肉,羊肉,狗肉都是哥哥自家出品的,哥哥宰羊,煮羊肉的手艺在金东这片可是很出名的,每年的腊月都是哥哥家最忙的时候,邻近的四乡八村,以及义乌那边的人买了羊都会送到我哥哥家加工,今天上桌的狗肉,可是哥哥昨天特意为这帮外孙狗烹制的哦。

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白斩鸡也是嫂子的拿手菜,煮的老嫩合适,吃着特别香。经过腌制的鸭头和鸭舌,蒸熟之后,也与市面上卖的卤鸭头口味不同,这个更香,更有嚼劲。

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马兰头是嫂子春天的时候剪回来,焯水后放入速冻,这个时节拿出来,炒起来拌豆腐,和新鲜采来时的口味居然没什么改变,清香,素雅,口感特别好。

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竹笋也是哥嫂在四,五月份,自己上山拔来的野竹笋,焯水后,用盐腌制,再真空包装然后速冻,现在拿出来,开启就吃,是一盘很爽口的凉菜。

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盐水虾,嫂子的水平也很不错吧?

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说话间,扣肉,肉圆馒头已上桌,扣肉据哥哥说是用农家的三交猪肉做的,肥瘦相宜,在经过煮,炸后,又蒸的很烂,入口即化,我一个馒头可是夹了三块扣肉哦。几个外孙也是直喊,扣肉,馒头都是舅妈做的最好吃。

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最后这道菜,一般的人可猜不到哦。这是侄子到野外抓来的蟾蜍做的,据说清凉解毒,吃吃不长痱子。

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“外孙狗“们,有这样一个会捣饬的舅舅,和会做菜的舅妈,你们觉得幸福吗?

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