《美国心脏病学》主编

▶虽然现在不少人都自称是「食肉兽」，但只要细心比较我们的身体结构，就会发现我们其实是天生的素食动物。

你在路边看到一只死去的动物，你会突然很有胃口，想去吃一口吗?经过肉档，闻到生肉的血腥味，会令你口水直流吗?你看到路边的小鸟，你会想用牙齿活生生咬死牠，生吞活剥，吸吮牠温暖的血吗?如果都不是的话，恭喜你，你不是肉食动物!

▶牙齿：

你能想象到我们不用任何工具，只靠嘴巴和手脚去咬开一只动物吗?我们其实并不像真正的肉食动物，能够用峰利的牙齿和爪子，去撕裂生肉。

我们的牙齿大部份宽、短、钝、平，这样的设计不是用来剥肉和嚼骨头，而是用来磨碎植物。

我们的下颚能左右移动方便研磨，而肉食动物几乎只能上下移动，将肉撕开然后直接吞下。

那么犬齿呢?可以看看拥有最大的犬齿的动物是什么⋯⋯

如果你还是不太明白非肉食动物的犬齿是用来做什么的，这里可以给个提示：牙齿除了可以用来吃东西，还可以用来自我保护。

▶我们的消化系统也和肉食动物大不同!

唾液：

我们的唾液含有淀粉酵素用来分解植物的复合糖，而肉食动物是没有这酵素的。

胃酸：

我们的胃酸比肉食动物的酸性要低，无法快速溶解肉类和杀死肉里面的大部份细菌。

肠道：

人类的肠道长而迂回，并有很多肠绒毛，保证肠道有足够时间分解并有效粹取植物的养份。由于人类的肠道长而迂回且多阻碍物(肠绒毛)，我们需要植物纤维来刺激肠道将食物或其残渣在肠内推进。肉食动物的肠道短而平滑，因动物蛋白质遇到细菌会产生毒素，需尽量减少其停留时间。

肉食动物处理饱和脂肪和胆固醇的能力是几乎无穷尽的。

▲以上事实难以置信!!就像你不相信企鹅其实会飞~飞~~`~!!!

▶如果我们天生吃肉，为甚么肉会带给我们那么多坏处?

每个自称「食肉兽」的人都会听过，别人对他们说吃太多肉的坏处。

近代的人类什么都吃，很多100年前从来没有人类吃过的物质，例如各种化学添加剂，都通通吞进肚子。这些东西和肉一样，吃了，是不会立即致死--

用牛肉来喂公认是草食的牛，也不会每一只都有问题，却比其它食物增加了患病与死亡的风险。(之前爆发的疯牛症，起因就是牛吃牛。)足以证明，有些食物是不适合我们的。

▲香港流浪牛变疯抢食生肉-苹果新闻

▶吃动物是非自然、非必要、非理智的

肉类虽然有一些我们需要的营养，但除了维生素B12之外的所有营养，植物性食物同样都有!不要忘记，吃动物时我们却必须同时吃下有害的不饱和脂肪、胆固醇、抗生素、激素及各种药物，这样做真的值得吗?肉类所含的农药，更是植物的的几倍，因为动物所吃的饲料更受农药污染。我们吃肉类，等于把动物累积一生的农药都吞下肚。

只要配合得宜，可以从植物中获得人体需要的所有营养。

(维生素B12，这其实是一种「现代病」!本身B12是从某些微生物产生的，而不是动物本身。只是现代人把食物表面和人手上的维生素B12、以及生产它的微生物都洗去了!现在我们从一些强化食物中就可轻易汲取足够的份量。蛋奶素食者可以通过鸡蛋，牛奶、酸奶、低脂奶酪和其它乳制品来获得维生素B12，对于纯素食者：可以多吃发酵食品(腐乳、豆豉等)、菌类、藻类(如螺旋藻)、强化维生素B12等食品。)

▶人可能是杂食动物?

这世界几乎没有动物完全只吃动物性食物，亦几乎没有动物完全只吃植物性食物(不小心都会吃到非主食的食物。)。如果严格来说，没有动物不是杂食动物。而我们是接近肉食动物，还是素食动物?真正的杂食动物必须同时进食动物性和植物性食物才能维持生命。但人类本来就可以毫不进食动物性食物而完全健康，最多只能称为可承受动物性食物的「素食性杂食动物」。而其实更重要的问题是：我们应不应该吃动物?当认知到人类不需要吃动物，剩下的便是一些涉及道德、环境等范畴的问题，值得大家深思。

我们大多数人是「行为性的杂食性动物」──换句话说，因为我们世代吃肉吃习惯了，所以才把自己定义为杂食性动物。但是，从进化和生理学角度看，我们是草食性的。

*注：在动物学上，草食性是指主要吃植物，而不吃肉类的动物。

▶看完以上，你觉得人类最理想的饮食是?

「人类不是天生的肉食动物，我们杀动物来吃，最后的下场是动物杀了我们，因为牠们的肉充满了胆固醇、脂肪和被杀的怨恨!不是要给人吃的，人类天生是草食动物*。」

—— Dr. William CliffordRoberts 《美国心脏病学》主编

来源：食物知情权