腊八了，蔡国庆那奶油小生的《腊八粥》的调子向耳边飘来:记得要熬一锅粥在腊八的时候/尝一点淡淡的离愁重温儿时的旧梦/记得要熬一锅粥在腊八的时候/放一点浓浓的乡愁回味童年的欢乐/母亲不曾告诉我腊八粥该怎么做/故乡未曾对我说怀念的滋味是什么/腊八粥呀腊八粥甜在嘴里苦在心头/忘不了母亲思乡的笑容/腊八粥呀腊八粥热了胸怀香也浓/告别故乡永远的温柔。歌声缠绵抒情，表达对腊八节对母亲对家乡的深深的思念，让人动容。
腊八粥又叫七宝五味粥，有的地方又叫“腊八饭”，河南又称“大锅饭”，是纪念英雄岳飞的一种习俗，正如端午吃粽子划龙舟是为了纪念屈原，清明扫墓是为了纪念介子推。
《燕京岁时记 . 腊八粥》载:腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖红糖、琐琐葡萄以作点染，是古代腊祭的遗存。
《祀记郊特牲》说腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”腊八粥以八方食物合在一块儿，和米共煮一锅，是“合聚万物，调和千灵”之意。
腊八粥的食材要求丰富，主料和辅料都很多，听起来挺琐碎的，既然这么多原料，为啥又叫七宝五味粥？我以前以为只用八味原料，熟知竟然这么复杂，有的甚至多达二十四种。
做工亦复杂:将难熟的材料提前一夜浸泡；将这些材料以及干果蜜饯放入锅中，加水适量，大火煮开十五分钟，再关火焖半小时，如此两次，同时浸泡米类；第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开转小火继续煮一小时；放入红糖，搅拌均匀,再煮十分钟即可。
够麻烦的吧？
昨日母亲让小妹电话邀约回家聚餐，吃的就是腊八粥。母亲信仰基督，基督教不准叫腊八粥，叫菜稀饭，不知为何。原料没有要求的多，做工也没那么繁琐，但一样好吃。
今天是真正的腊八，不烧香不放炮，全靠吃腊八饭粥撑起节日气氛。因此，不管多么忙，都要煮上一锅腊八粥。昨天食材忘了准备，更不用说提前浸泡了。今晨起来，吃过早饭才去将需要的原料买来。如果按上面的要求，岂不忙煞俺也？问人，被告知，八种食材也就够了，于是想办法凑够至少八种食材。
食材准备好后，我也将难熟的黄豆、绿豆、红豆提前浸泡，因为晚上再做腊八粥，也就可以泡上大半天。
傍晚将已浸泡的三豆儿于高压锅中先煮着，切了三分之一块腊肉，解下几个晒干的腊鸡君，洗净，烀熟，切丁儿。又取青萝卜胡萝卜各两个，切丁儿，几个已洗净的香菇，亦被我切成小块儿。然后炒腊肉，出油，和上萝卜和香菇再炒。最后取白米糯米各半碗，淘洗。待三豆儿煮熟后，所有的食材一起放入高压锅中，加上适量盐，再倒上开水，用饭勺办匀，盖上盖儿，定上时，不管不问。
饭熟，启盖儿，也加入少许红糖，外加早切碎的葱蒜，一锅香喷喷的富有创意的腊八粥就这样做成，自己也馋涎欲滴。
儿子野心勃勃，准备吃两碗，俺吃了满满一碗，已觉腹涨，哎！真是满足了口福，受累了肚皮，我还减什么肥呀？
2016年1月17日（腊八）
