elementUI Table表格内容可编辑，效果如图：

image.png

• 大体思路
  采用div替代template标签，包裹input和div(if-else控制显示隐藏)。
  在table表格绑定 "鼠标双击" 事件用于单元格编辑，同时input框绑定 "失焦" 事件用于调取接口修改信息。（注：使用自定义指令，双击单元格时自动获取焦点）
  使用“render-header" 重新渲染表头（js控制），添加提示信息。

<template>
  <el-table :data="tableData" v-loading="loading" max-height="730" @cell-dblclick="handleCellEnter" >
   <el-table-column label="姓名" prop="nurseName" width="200px" align="center" :render-header="renderHeader">
        <div class="item" slot-scope="scope">
          <el-input v-if="scope.row.NameInputShow" v-focus class="itemInput" placeholder="请输入姓名" maxlength="20" v-model="scope.row.Name" @blur="NameBlur(scope.row)">
          </el-input>
          <div v-else class="itemTxt">{{scope.row.Name}}</div>
        </div>
      </el-table-column>
      <el-table-column label="手机号" prop="Phone" width="200px" align="center" :render-header="renderHeader">
        <div class="item" slot-scope="scope">
          <el-input v-if="scope.row.PhoneInputShow" v-focus class="itemInput itemPhone" placeholder="请输入手机号" v-model="scope.row.Phone" maxlength="11" @blur="PhoneBlur(scope.row)">
          </el-input>
          <div v-else class="itemTxt">{{scope.row.Phone}}</div>
        </div>
      </el-table-column>
   </el-table>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      // 需要编辑得属性
      editProp: ["Name", "Phone"],
    };
  },
 directives: {
    focus: {
      inserted: function (el) {
        el.querySelector("input").focus();
      },
    },
  },
  methods: {
    /** 获取数据时给每条数据添加字段 用于控制input框的显示隐藏 */
   async initData() {
      const { body } = await this.$request();
      if (body?.list) {
        body.list.map((item) => {
          this.$set(item, "NameInputShow", false);
          this.$set(item, "PhoneInputShow", false);
        });
      },

    /**鼠标双击cell */
    handleCellEnter(row, column, cell, event) {
      let property = column.property;
      if (property === "Name") {
        row.NameInputShow = true;
      }
      if (property === "Phone") {
        row.PhoneInputShow = true;
      }
    },

    /** 失去焦点调取后台接口修改信息，并刷新列表 */
    PhoneBlur(item) {
      this.editNurseNameOrPhone(item);
    },
    NameBlur(item) {
      this.editNurseNameOrPhone(item);
    },

    /** js控制 重新渲染列头信息 */
    renderHeader(h, { column }) {
      return h("div", [
        h("span", column.label + "  "),
        h(
          "el-tooltip",
          {
            props: {
              effect: "light",
              content: "双击此列内容可修改",
              placement: "top",
            },
          },
          [
            h("i", {
              class: "el-icon-info",
            }),
          ]
        ),
      ]);
    },

  },
};
</script>

<style scoped>
/* 样式可根据自己情况修改 */
.item {
  height: 50px;
  line-height: 50px;
}

.itemInput {
  width: 70%;
}

.itemPhone {
  width: 150px;
}

.itemTxt {
  min-width: 20px;
  min-height: 50px;
}
</style>