小时候最期待的时刻莫过于过年，因为那段时间可以吃到好多好吃的。那时候，家里还没有像现在一样，想吃啥就吃啥。即便如此，每到过年，也特别除夕这一天。我们当地有炸丸子的习俗。
一大早，母亲就开始准备炸丸子用的料。炸丸子的主料就是萝卜和面粉。萝卜要选最新鲜的，母亲一般是前一晚上去菜地拔来萝卜。怕的就是拔的太早，萝卜失去水分，口感就会差的要命。准备工作的第一步就是做萝卜馅，先用擦丝器将萝卜变得丝状，接着将萝卜丝放在白布里，用力将萝卜内的水分沥干。这道工序是个体力活，却是我最喜欢做的事，因为这是彰显我男子汉力量的时刻。接着就到了最关键的步骤——剁馅，因为口感的好坏很大程度上取决馅的质量，这也是最花功夫的步骤。一般我们都是全家人轮流上阵，可是我剁一会就失去了兴趣，便跑出家门找小伙伴玩去了。馅剁好后就是和面粉的混合，水和面粉的比例我也不记得了，反正只记得妈妈说不能太干，也不能太稀。原料准备好了，接下来的工序就是下油锅了。
这时该父亲上场了，中午时分，父亲会在门口支一口锅，锅里倒上满满一锅油。接下来就是大火烧热，那时候都是用粗木头来烧火，火旺但是不容易控制火候。然而爸爸已经烧了好几年，控制火候的本领已经如火存青。不一会油就烧热了，接下来就是丸子下锅的时刻。此时妈妈上场，妈妈用手抓起一团馅，一捏一个圆圆的丸子出现。当丸子下锅时，呲呲的声音传进了我的耳朵。我瞪大眼睛等着第一个丸子的出锅。妈妈看着我的样子，乐的说：瞧你馋的样！那时我也听不进去妈妈的话，只顾看着锅里的丸子。接着，一个个丸子下锅，整个锅里飘满了丸子。为了防止丸子互相粘连，妈妈会用筷子强制将它们分开。大约十分钟左右，第一锅丸子出锅。由于丸子油性很大，妈妈一般在筐子里会铺上一层煎饼。当妈妈用漏斗捞起炸好的丸子放在煎饼上，我就凑上去去，用脏乎乎的小手抓起一把丸子就开始往嘴里放。虽然丸子还很热，可是那时早就顾不上这些了，因为丸子的味道实在太香了。还没等第二锅出锅，筐子里的丸子就被我和姐姐洗劫一空。妈妈这时会生气的说：不能等炸好凉了再吃，一个个饿死鬼，吃饱了还吃饭吗！虽然妈妈这样说，可是看到我们仨吃得这么香，还是乐开了花。
在我的整个童年时期，因为有炸丸子的存在，增添了不了快乐。在我看来，对于那时候的我们来说，这或许就是世间最好吃的美食。虽然现在生活条件好了，好吃的零食太多了，但是每到过年的时候，总还是会想起妈妈做的炸丸子，那是妈妈牌的炸丸子，那味道是独一无二的。
