纪泽酒记老任八号众筹项目上线以来,纪泽君经常收到各式关于酱酒的疑问:
“茅台酒199块钱一瓶?假茅台吧??”
“淘宝上酱酒有的卖几块钱,你们怎么卖这么贵?”
“老任的酒在网上卖几十块钱一斤,为什么你们却卖200块钱?”
“真的是5年基酒吗?”
“塑化剂是什么?白酒都有塑化剂吗?”
类似的问题每周都要收到几十条,感谢那些有很多怀疑但还是毅然买了老任八号的朋友们。为了给广大群众答疑解惑,纪泽君觉得有必要出一篇老任八号的“产品说明”了,斗胆跟各位资深酒友探讨一下酱酒…
酱酒为什么卖这么贵?
粮工人时,成本决定。
原料成本:只有茅台镇当地产的一品红壳糯高粱,颗粒饱满,粒小皮厚,支链淀粉含量88%以上,才经得起酱酒反复蒸煮的工艺,成本至少3.5-4.5/斤。但是只有高粱是不够的,还需要制作酒曲用的小麦,成本至少3-4元/斤。
劳作成本:酱香酒工艺在所有白酒里面是很独特的工艺,严格按照节气制酒,一年两次投料、经过九次蒸煮、八次加曲、窖池堆积发酵、七次取酒,历时整整一年产一批酒,中间的人力成本、硬件成本可想而知。
时间成本: 好酒是需要陈酿的,刚生产出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都需要经过一段 时间的存贮,让其自然老熟,挥发杂醇物质,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调。每一款酒至少一年的酿造周期,每年产出的酒至少要封存放三年以上才能勾兑,勾兑后又要存放一年以上才能出厂,其中加上投料、发酵、烤酒的时间,酒龄至少都在五年以上。
效率成本:酱香型白酒,五斤高粱+小麦才出一斤酒,一个规模48个窖池的酒厂所需环保排污费:5万元/年,水电14万元/年,过去用燃煤是630元/吨,现在政府基于环保理念,规定酒厂进行“煤改气”的改造,燃料成本提升至原来的三倍,还要加上人工、税收、窖池费用等。
损耗成本:酒精会挥发,这是大家都知道的,但是这个自然规律放到酿酒工艺中却是实打实的成本,至少五年的漫长窖藏,新酒第一年至少挥发3%,至第二年起每年挥发1%,不仅白酒,全世界酒业都不可避免挥发耗损,高度白酒耗损更甚。
以上仅为生产成本,尚未包含包装设计、物流运输等环节。有的酒品生产者,用酒精勾兑、购买别人用过的粮渣重复使用、贴牌代工作坊的产品以节省成本,所以这就是为什么有的酱酒便宜、而有的贵。
你以为这样就够了吗?
稀缺资源:偌大的酱酒产区,大大小小有接近300个酒厂,除了前面少许几个实力超凡的酒企,类似茅台等,一个中大型酒厂每年纯正的坤沙酒产量只有1000吨左右。其它的都是碎沙、甚至是劣质窜沙酒等。许多中小企业一年可能坤沙酒产量不足500吨,甚至有很多企业会出现连续几年不产酒的情况。因此,正宗的坤沙酒资源实则稀缺。
同样是老任的酒,为什么你卖200块钱?
任何一家酒厂,质量都分档次。就看大家买到的是质量段位的酒。
总的来说,还是成本决定。老任八号是纯坤沙酒,白酒按酿造工艺可以分为坤沙酒、碎砂酒、翻沙酒。老任八号我们采用5年基酒和10年老酒,真实酒龄勾调,其中老酒成本更高。与其他低年份酱酒相比,酒体丰满,入喉满口生香。最后,老任八号严格按照纪泽酒记的标准进行契约生产,通过22项安全指标检测,安全是核心价值所在。
至于市面上几十块钱的酒……你们猜~
真的是5年基酒吗?
真的。
(真的就是真的。)
塑化剂是什么?白酒都有塑化剂吗?
塑化剂是由于酒厂节约生产成本而产生,或者是让白酒达到某种特殊效果而人为添加的有毒物质。它是一种重要的内分泌干扰素,会损害男性生殖能力,促使女性性早熟以及对免疫系统和消化系统造成伤害,甚至会毒害人类基因。同时,会致癌。
目前国标限量0.5mg/L,经过我们核实、抽检,很多酒厂塑化剂高于国标(包括一些知名品牌),甚至更高。当然除了塑化剂,白酒的安全隐患还有很多。
纪泽酒记是假茅台吧?
纪泽酒记生产于茅台镇,但,不是茅台!不是茅台!不是茅台!
至于酒友问的怎么会有这么便宜的茅台,纪泽君郑重回答你:有的,请移步百度“茅台王子酒”。
各位老铁对老任八号有什么疑惑,或者想表扬的,都欢迎你们来公众号和纪泽君聊聊
(纪泽君急切地想听你们表扬)
聊的开心,纪泽君请你喝酒噢~