家中来客，这道菜必不可少。
这个季节里，伙伴们家里应该经常包饺子，还有的朋友家里应该也开始灌香肠了，这样大家买了那么多猪肉，肯定有好多的猪肉皮了，有的朋友就丢掉了，但我告诉大家，这个可是不可多得的美味哦。提起猪肉皮好多朋友有都是不肖一顾，即使喜欢吃的朋友也不在家里烹饪，选择饭店。今天我就给大家带来一道青椒炒肉皮，加了青椒的猪皮，软糯中带点辣味，特别开胃，这满满的胶原蛋白，让人简直是爱不释手。制作方法简单，口味绝佳。很容易就能上手。
首先是食材了
青椒150克熟猪皮15克红椒80克蒜叶各10克蒜蓉、姜片各适量盐、味精、水淀粉、老抽、料酒、辣椒油、食用油在这里说一下熟猪肉皮，这个就是把猪肉皮煮熟，把猪毛去掉，下面是关键，一定把肉皮内侧的肥肉去掉，劲量的去干净，这一步是提前做好的，做好的猪肉皮能放置很长一段时间，你可以把大量的肉皮一次做好，以后用起来，很方便的，这一步我回头放个图给大家。还有那个蒜叶也叫蒜苗。
1.首先我们把青红花椒切丝，准备好的肉皮切丝，肉丝要比青红椒丝粗一些啊，把切好的肉皮丝用用老抽抓匀腌制一下。
2.下面都简单了，把腌制好的肉皮，滑油至断生，捞出。
3.锅底留油，放入姜片、蒜蓉炒香。炒香，炒香。重要的事说三遍。
4.放入刚刚我们滑过油的肉皮，加老抽、料酒炒匀。
5.放入我们的青红椒丝，继续炒匀。加少许水炒匀，再淋入辣椒油炒匀
6.倒入蒜苗，倒入盐，味精，倒入水淀粉勾芡，翻炒至熟。
7.我们装盘完成，仅仅5分钟，一道味美价廉的美食就好了。
小伙伴赶紧试试吧，对了告诉大家蒜苗炒制的时间长了就会软烂，影响口感。因此蒜苗下锅后以大火略炒至香气逸出，即可盛出食用。
还有就是青椒也是好东西啊，富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、碳水化合物等成分，能提高食欲、促进消化。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生概率 。但也要注意，青椒和羊肝在一起，就不要了，对身体不好哦。
