有人说，没有小龙虾的夏天是不完整的。随着气温上升，很多饭店都能看到小龙虾张扬舞钳的"诱人身姿"。穿壳有型，脱壳有肉，看着就有满满的食欲，再一入口，Q弹的虾肉混合着鲜美的酱汁，真是夏日舌尖的一帖安慰剂。
不过虾红是非多，由于小龙虾的"出身"不是很好，坊间到处流传着"臭水沟里出小龙虾"、"小龙虾有各种寄生虫"、"小龙虾重金属含量高"、等说法，多少会让想吃小龙虾饱口福的人犹豫再三，那么，今天小骏就和大家聊一聊这些关于小龙虾的说法。
一、小龙虾里真的有寄生虫吗？
在我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中。随着消费者对小龙虾的需求越来越大，小龙虾也被越来越多的人工养殖。只要是合法合规的人工养殖基地，所生产的小龙虾就不会存在那么多的脏乱差，购买时注意生产地就行。
关于寄生虫的问题，寄生虫是所有水产类生物都可能携带的，小龙虾也不例外，它的确可能携带寄生虫。但只要在烹饪时把小龙虾煮至全熟，就能杀干净小龙虾体内的寄生虫。尤其注意，别吃半生不熟的小龙虾。
二、小龙虾重金属含量高吗？
根据调查，小龙虾在污水中很难存活，产量和卖相都很差。所以，小龙虾的生长环境并不比螃蟹、贝类等水产品差，也没有证据表明小龙虾积累重金属超过其他水产品。
也有研究认为，即使在污染严重的地方存活，但由于它摄入的重金属大部分转移到外壳，随着不断生长和拖壳，这些重金属毒素也会被移出体外，没有移出的部分，会集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们平时吃小龙虾一般都是吃的尾部，因此，并没有太多重金属。
3、 如何正确清洗小龙虾？
关于是否可以健康吃虾，小龙虾的清洗是非常重要的一步。首先需要准备一小盆清水，在清水当中加入两勺食用盐和适量的白醋，搅拌均匀之后将小龙虾倒入清水当中浸泡。大约一个小时之后会发现水盆里会有很多脏东西，这就是小龙虾身体里面脏东西全吐出来的表现。
初步清洗后再捞出小龙虾，用一只手按住小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷，蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下，这一步尤其要注意小龙虾的肚子和头部，因为这里是小龙虾最脏的部位，要顺着纹路仔细的刷。在小龙虾清洗干净之后继续按住它的钳子，用剪刀在头部二分之一处斜着剪一下，将头部剪掉。这样小龙虾的胃部就被我们剪掉了，要注意龙虾体内的脏东西大多储存在胃部和虾线部位，一定要处理掉。
最后，捏住小龙虾尾部中间的那块三角区域，先向左拧一下再向右拧一下，这样中间的那一块就下来了，顺着虾的弧度向后扯一下就能轻易的将虾线扯掉了。这个时候一只小龙虾就被我们完全的处理干净了，再用它做菜就会更加的便捷健康。
四、吃小龙虾的几点小贴士
1、增加食物多样性，小龙虾要搭配其他食物一起吃，尤其不能一顿饭就只吃小龙虾，要搭配着水果蔬菜一起吃，降低污染物的总体摄入水平。
2、吃的量上要有所控制，最好不要一次吃大量的小龙虾，平均每周不超过300克为宜。
3、防止寄生虫和细菌，要把小龙虾烹熟后再食用。
看到这里你还在犹豫什么，快约上三五好友开启这场专属夏天的舌尖盛宴吧。
