绿豆汤好喝又解暑
天热的时候吃上一碗，神清气爽
但喝不对，绿豆的作用就无法发挥出来
一定要注意哦
不要这样喝
/不宜冰镇着喝/
很多人喜欢喝冰镇后的绿豆汤，一口下肚，畅快清爽无比，但不是所有人都适合这样喝，寒凉体质及肠胃不好的人最好不要喝冰镇绿豆汤。
/不要用铁锅煮/
绿豆皮中的类黄酮和铁离子会发生作用，形成颜色比较深的化合物，煮出来的绿豆汤看起来偏黑，容易导致消化不良。煮绿豆汤最好选用砂锅，如果没有砂锅，不锈钢锅也是可以的。
三种人不宜喝
/体质寒凉的人/
绿豆是偏寒凉的食物，体寒的人建议少吃，尤其是那些容易感到四肢冰凉乏力的朋友，喝绿豆汤会加重乏力感，一定要忌口。
/肠胃不好的人/
绿豆的膳食纤维含量非常丰富，相当于大米膳食纤维的9倍，膳食纤维不宜消化，如果肠胃不好，吃绿豆会加重肠胃负担，导致拉肚子，尽量少吃为宜。
像老人、幼儿消化功能比较差，如果想通过绿豆汤解暑，建议多喝汤，少吃绿豆。
/服用热性中药的人/
绿豆汤具有解药的特性，会减弱热性药物的疗效，如果正在服用人参、肉桂、丁香之类的热性中药，不要喝绿豆汤。如果服用的是板蓝根、黄连等清热药物，吃点绿豆，有助于清热祛火。
绿豆功效
/清热解暑/
绿豆芽含有钾、维生素B1等多种人体需要的营养物质，夏天来一碗绿豆汤，不但解渴，还能补充无机盐，调节身体水盐平衡，起到解暑的作用。
/降脂减肥/
绿豆中含有球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，有助于降脂，正处在减肥期的朋友可以多吃这些可爱的豆子哦~
/解毒、保护肾脏/
绿豆含有抗过敏成分，清热解毒效果非常好。此外绿豆中富含胰蛋白酶，能有效抑制蛋白质分解，减轻肾脏压力，从而保护肾脏。
/促进食欲/
如果你食欲不振，不妨吃点绿豆，绿豆中富含蛋白质和磷脂等物质，可以刺激神经，促进食欲。
挑选绿豆
/确定品种/
超市常见的绿豆有明绿豆和毛绿豆两种，明绿豆外层有蜡质，光泽鲜艳，沙性小，不易煮烂，通常用来做绿豆芽。
毛绿豆表面看起来暗淡无光，无蜡质，易煮烂，且沙性大，烹煮绿豆汤、绿豆粥适合用毛绿豆。
/看颗粒饱满程度/
绿豆的饱满度可以反映其成熟度，一般来说，籽粒饱满的绿豆，成熟度好，吃起来也更美味。
/看颜色/
新鲜的绿豆和陈年绿豆可以通过颜色辨别，新鲜的绿豆通常是青绿色或黄绿色的，而褐色的绿豆多是陈年绿豆，不建议大家购买。
/看水分/
绿豆的保存期跟它的水分有关，水分少的绿豆更有利保存。买绿豆的时候，取一颗放到嘴里咬碎，如果爆碎的声音大，说明绿豆已经干了，如果爆碎声小或没有声音，说明水分多，这种绿豆容易发霉变质。
美味吃法
/绿豆汤做法1.0/
甜滋滋粉糯糯的绿豆汤，在家就能做，一起来看看吧~
材料
绿豆250克、冰糖适量
清水3000毫升
步骤
1、提前洗干净绿豆，加水浸泡2个小时。
2、往锅里加入清水、绿豆，大火烧开，转中火煮25分钟左右，直到绿豆开花。
3、加入冰糖，继续煮5分钟，待汤水变凉，就可以喝起来了！
/绿豆汤做法2.0/
1.0版本的绿豆汤需要提前浸泡2个小时，比较费时，如果想快点喝到绿豆汤，学会这个无需浸泡的方法就OK。
材料
绿豆250克、冰糖适量
百合少许、清水约3500毫升
步骤
1、洗净绿豆，往锅里加入2倍的清水，大火煮至水分被吸干。
2、倒入10倍的沸水，大火烧开，转小火熬煮20分钟，直到绿豆开花。
3、加入冰糖、百合，煮10分钟即可。
/绿豆煎饼/
绿豆做成的煎饼香甜可口，是早餐或者下午茶点心的佳选，吃过就再也忘不了！
材料
绿豆一杯、燕麦片半杯、葱末一杯
大蒜2瓣、酸奶半杯、小苏打一茶匙、欧芹适量
热水2杯、胡椒粉少许、盐、植物油适量
步骤
1、在一个容器里放入碎绿豆、燕麦片和热水，拌匀后浸泡15分钟。
2、准备调料：将酸奶、欧芹、盐和胡椒粉混合在一起。
3、往搅拌器里加入绿豆混合物以及大蒜、酸奶和少许胡椒粉，打成面糊。
4、往面糊里加葱末、盐、小苏打，搅拌均匀。然后热油锅，倒入面糊，两边煎成金黄色，配上加热后的酸奶欧芹调料吃，尽情享用吧！
