油温辨别 别听他们胡扯，多少成油温多少度在教科书里是有的。但那些只是大概依据，生活工作中用不上。油温大概有：1 凉油。就不用说了傻子都知道。2 温油 就是手放进去可以不烫伤。3 三成油温 眼观油面有小气泡往锅四边翻跑，油锅有轻微炸响。4 五成油温 油面气泡翻滚越来越快，油锅炸响有力。6 六成油温 油面有轻微油烟冒出，油锅不再炸响。7 七成油温 油面中央有较为明显油烟。8 八成油温 油面四周锅边有油烟。9 九成油温 油面大量冒烟，手放在离油面十公分左右有明显炙烤感。10 十成油温 只要在油锅上方用打火机点一下你就可以得到一锅熊熊大火，点火距离自己定。
油温
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