前面发过的第一篇文章里，我讲述了我当时的家庭情况和自己的成长经历，同时在16年2月份开始了自己的人生第一次创业，毅然选择了自己喜欢的餐饮行业。
如今过去了将近2年时间，期间开店峰值达6家之多，虽然也有一些曲折，但是在自己所擅长的外卖这条路上，有5个店是自认为当时做的非常好，也是属于极速回本+盈利可观的经营情况。唯独只有其中一个店，也是我的第一个线下实体加盟店做得一败涂地。
我曾经手里做过的5个外卖店铺分别是以下几个：蜀云尚厨、诱货香煎牛排饭（下关店）、炒作大师、诱货香煎牛排饭（古城店）、范小鲜满满捞饭，4个店大概情况如图。以及其中一个投资高大50万的加盟品牌连锁线下店——舒格雷李大师披萨。
先说说加盟的这个舒格雷李大师披萨，因为自己缺乏线下实体经营方面的经营，再加上合伙人的因素，导致开了短短4个多月我就从披萨店撤股，当时是3个人投资，我占股50%，也就是投入了25万，基本上把自己所有1年赚的钱都投进去了，后面血本无归。这个店算是自己创业路上最惨痛的教训，但是我并没有被这一点挫折所压倒，直到18年6月份，我看准了另一个餐饮方向，决心到成都考察学习。
因为披萨店的惨痛教训，迫使自己开辟新的航向，在此期间的5个外卖店里，有2个外卖店已经濒临倒闭：蜀云尚厨和炒作大师，这两个炒菜店也因为自己的精力以及合伙等方面的原因被迫停业和转让。终于在18年5月，我带着女朋友踏上了成都的餐饮取经之路。
与女朋友第一次一起出远门到成都，带着一些期待和兴奋的心情，到达当天去了市中心的广场，宽窄巷子还有锦里，放松了一天之后，紧接着就进行为期3天的考察学习。
本来一开始是想加盟成都网红外卖店《汤小鲜和范小满》，因为当初也是看中了这个餐饮项目，想亲自去成都考察。于是我们到达成都的第二天就来到总部咨询，接待我们的是品牌创始人，跟她聊了一些关于加盟费和加盟政策方面的话题，从她那里了解了这个品牌的一些现状以及出餐难度等方面的信息之后，我们决定到离我们最近的一个每天销量300多单的实体店铺亲自考察，考察的结果令人有些意外，他们的出餐十分简单，不需要厨师同时备餐的手续也不复杂。所以我们心里也就默默地盘算了一下，这些技术既然那么简单，那我们还是简单了解一下再回去自己摸索，一定能做得跟他们如出一辙，因为只要掌握了他们的进货渠道，那以我个人的运营能力也一定能把这个品牌原样复制出来。于是在观察了大概2个小时之后，我跟女朋友也决定不选择加盟，自己回去摸索，在成都继续呆了2天过后，我们就马上定了返程机票，准备接下来的店铺筹备。
我们回到大理后，决定将前面濒临倒闭的《蜀云尚厨》改造成我们即将要做的新店。前期大概陆续准备了1个月的时间，从店面装修，设备布置，到食材采购和物料定制，期间废了九牛二虎之力，终于在4月底完成了前期的所有准备。
因为女友5月中旬要回学校参加毕业典礼，所以，我们的新店预计是在6月1日儿童节期间上线，前期也招聘了3个员工再加上我跟女朋友一共是5个人的准备。在试营业了2天过后，我们也正式投入了紧张的开店日程里。试营业第一天卖出去了11单，也包含朋友下的2个外卖订单。当时心里也没底，到底能卖多少单，大理人民对我们的新东西能不能接受。就在我们开业的第5天，我们订单也终于突破了100单，创下了自己创业以来最快的订单增速。紧接着到了第8天，订单突破了200单，交易额也达到了惊人的4500元。还来不及庆祝，我们就开始年龄员工离职的风险，店里的3个年轻人因为订单量太大，太忙而纷纷表示想辞职。当然对我来说这种事情再正常不过了，作为一个打工者，拿着同样的工资，谁不希望自己更轻松一些，所以我们也不会因为这种情况影响了店里的正常运作。于是我们开始大力度招聘员工，毕竟铁打的营盘，流水的兵。
在汤小鲜这个店开了1个多月之后，我的第二个创业店《炒作大师》也濒临倒闭，于是我跟我的炒作大师合伙人商量了一下还是将这个店转出去，让我合伙人加盟我这个汤小鲜在大理古城开一家，他也决定想做我的这个品牌。后面的1周时间，我们将炒作大师顺利转让给别人。汤小鲜也就在半个月后顺利在我的推荐下建起来了第一个加盟店——汤小鲜与范满满（古城店）。成功是可以复制的，很快，古城加盟店也在迅雷不及掩耳之势一下就做起来了，短短9天时间就突破了200单大关。当时我还在我微信朋友圈宣传了此时，希望有更多朋友加入到我们的创业队伍里。
接下来在我接二连三的朋友圈的宣传下，终于有更多的人愿意加入我们的汤小鲜大家庭，我也从此走上了品牌连锁的道路上里去。因为要做加盟，首先你得注册自己的品牌。当时汤小鲜这个名字已经被别人注册过餐饮商标，所以我决定更名，把汤小鲜更名为范小鲜，而我本人也姓范，所以就决定注册范小鲜为自己的品牌名。于是朋友向我推荐了一个商标注册公司，当时我就花了2000块，让专业的商标注册机构代办注册商标。
紧接着，7-12月的半年时间里我收到了来自四面八方的加盟咨询，最后敲定了5个加盟店，同时有3个加盟店还在筹备中。
话说到此，想必大家知道了，为什么我能从一个穷小子能够现在摇身变成买得起宝马中产，答案只有一个，那就是一腔创业之心和不畏挫折的毅力。我的故事想告诉大家，如果你想做或者说如果你喜欢做，那就大胆去做，先从自己擅长的领域开始，运用自己擅长的技能，哪怕是零起点，也不要退缩，因为我们还年轻，路还很长。人这一辈子，有几次折腾的机会，所以，趁现在，跳出你的舒适圈，去迎接更大的新的挑战，相信美好的未来就在明天，加油！欢迎朋友们私信交流创业心得，迷茫的学弟学妹们也可以找我聊，或许我能给你们一些建议。
最后，附一张自己提宝马车的照片，以此共勉。
