咱们北方老家，面食绝对是最常见的主食。虽说面食做起来方便简单，而且味道也还可以，但是有很多南方人却不是很喜欢吃。其实我们也可以进行一些变通的，保留面食这种口感柔和，而且汤汁多的特色。只要食材方面多下点功夫也是可以有很大收获哟！
而且不论什么地方人都会很喜欢吃的，比如今天我们就来做一款肉末炖豆腐皮粉条。荤素搭配，当菜当饭都是很不错的选择，不是面食却胜过面食呢！这口感真的很棒，吃上一碗又一碗怎么都不过瘾。
豆皮这样做太美味，简单炖一锅下酒又下饭，吃完浑身暖和，超香！当菜又当主食的美食，口感一流人见人爱，连吃2碗都不过瘾呢！最重要的是它的做法非常简单，每个家庭都可以轻松搞定，解馋又管饱，你赶紧试一试吧。
【肉末炖豆腐皮粉条】
制作配料：豆腐皮3张 肉末200克 粉条1把 青椒1个 红椒1个 大蒜2个 生姜2片 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 盐半勺 胡椒粉适量
制作方法：
1、准备几张“千张”，也就是豆腐皮，切成一指半的宽条；
2、把豆皮对折，打个结就可以。然后把打结的豆腐皮焯水1分钟左右；
3、锅中热油，油热后加入肉末翻炒至变色，然后加入蒜末和姜末翻炒出香味，再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；
4、再把肉末调个味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀；
5、再加入2大碗清水；
6、再把豆腐皮加进去；粉条提前泡软，也加进去；大火煮开转小火炖5-8分钟左右；
7、粉条煮软之后，再把青红椒、小葱段也加进去，炒至断生；最后淋入半碗水淀粉，煮开即可；
8、我们的肉末千张粉条就做好了。鲜香味美，汤汁浓郁，千张和粉条泡在里面，吃起来太过瘾了，有微微的辣味，不喜欢辣的也可以加入不辣的豆瓣酱；
9、就连汤汁也可以拌米粉，超级的下饭！
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