“这面怎么一点筋都没有呀？才擀那么几下就破……”昨天上午，对着案板上仿佛长了一双怒目的面皮，我不由皱起了眉头。
但是，下一个瞬间，我立刻醒悟了：“哎呀，应该死面做的饼，我怎么把面发了？！是热得晕了头吧？难怪它对我瞪眼睛呢……”我锤着头，自我解嘲。
“没事，就这样做吧，说不定也好吃。”好好先生抚慰我。
也只能如此了，随遇而安吧。
按照葱花饼的流程做下来，味道果然不差。尤其是锅里放不下、我突发奇想用空气炸锅烤的那三块，深得我们的心，老公吃得双眸闪亮、啧啧称叹：“好吃，真好吃，吃出了小时候芝麻饼的味道～“
原来，有些错是可以被容忍的，甚至因为被容忍而创造出奇迹……
由于第1次用白芝麻做饼，缺乏经验，白芝麻淘洗得太多了，剩下许多，咋办呢？不如，再接再厉，今天就按照昨天的流程，专门做一次空气炸锅芝麻饼吧，深度回味小时候的味道，也让白芝麻尽其才。
一共做了4块，两块葱花味的、两块腐乳味的。老公说都好吃，如果一定要评出个冠军，他选葱花味的。我则偏向于腐乳味的，哈哈，刚刚好，平衡～
简单的记录一下方法吧，以便下次再做。
一、发面
取2克酵母，加入120克鲜奶，搅拌使其溶开。放入200克面粉，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子等其发酵。
我喜欢用鲜奶和面，有淡淡的奶香。若家里有燕麦、玉米等杂粮粉，可以取少许替代面粉，更健康。
二、做饼
面团发酵到两倍大之后，先揉揉排气，再分成4个剂子，取一个剂子擀成面片，均匀抹上适量豆腐乳。
然后卷成长条，再从丁头卷起来，盘成圆状。压扁，用擀面棍擀成牛舌状。撒上白芝麻，再用擀面棍擀几下，为白芝麻在饼上建一个牢固的家，反面同样如此操作。
这是腐乳味的，我还做了葱花味的，方法一个样，只是把豆腐乳换成了一层薄薄的盐和少许葱花。
把所有的饼都做好之后，平放入大瓷盘，盖上盖子让饼饧发。
三、用空气炸锅烤制
饧发好了之后，将大瓷盘放入空气炸锅，设定190度烤制。大约6分钟之后，上面烤黄了，芝麻香很迷人。翻面，把另一面也烤黄，开吃咯～
这是中午刚做的，模样儿不太齐整，可是，味道蛮不错的，而且为了健康，我没有放油，是货真价实的好东西呀，非“金玉其外，败絮其中也“。我又炖了一个原香味的冬瓜排骨，搭配着吃，滋润～
哈哈，尝到了咱小老百姓的幸福滋味了，香～
2024年8月14日
