配方：BF 1000g
butter 180g
egg 200g
milk 410g
yeast 14g
sugar 200g
salt 15g
橙皮 4g
步骤：1、所有粉类入缸搅拌均匀（慢速）
2、依次加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀（慢速）
3、所有材料抱团高速搅打成筋
4、七八成筋加入软化的黄油慢速搅拌均匀（取小块面团，可以扯出一层薄薄的的膜，戳破有锯齿状便是七八成筋）
5、黄油吸收完后，切换高速搅打成十成筋（薄薄、均匀的膜戳破且边缘光滑）
6、出缸 团圆 放在烤盘进行松弛
7、放入醒箱 温度28摄氏度左右 湿度80%左右 时间30分钟左右
8、分计：35g/50g 揉圆放入烤盘
9、一醒 时间30分钟左右
10、塑形：排气 揉圆按扁 甜甜圈模具压形
11、二醒 时间1～2小时 体积2倍大左右
12、油炸（无色无味油、色拉油 玉米油等）油温100摄氏度 小火 时间半分钟左右 炸至金黄色即可
13、装饰（可根据自己喜好装饰）
图片发自简书App
