特别是要命的火炭菌，近几年已经发生了好几起中毒事件以及死亡案例。我去医院里做流行病学调查，病人答复最多的是“这种菌子我已经吃过很多年了，都没有发生中毒啊；这种菌子我们村很多人都在捡，也没有发生中毒的；这种菌子我昨天吃了也没有事啊！”
有毒无毒的“火炭菌”有菌褶疏密的区别，不放在一起根本分不出来。密褶红菇可以食用，而亚稀褶菇就是剧毒，而且中毒可以要命！确实难以区分！
其实在日常生活中，每个人都有自己的见识，按照分类见识包括：主观知识、客观知识、共享知识、感觉知识。
我们来看看1、主观知识，个人的感受，头痛、发热的症状，每个人都会有不一样认识；2、客观知识，物理的数学的，一般称理性的知识，大家认为符合客观知识的被称为理性的知识。3.共享知识，一群人的主观，共同的价值观，如文化和民族情绪，这些是不可测量共享知识。前面这3个并不难，最难是是第4个，就是感觉知识是最难的，不可意会的。如某方面专家对这个领域的数据会有一些分析和判断，旁人就问为什么？为什么文物鉴定专家他一眼鉴定是假的，因为他感觉不对，他也很难说出来。还有医生看到一个患者以后，在仪器确诊以前他可以敏锐发现某个地方不对，可能有一个病灶，用仪器来验证，的确是这样。
生活中的高手，就是把4个信息综合利用，这个就是高手的见识。
在这段时间，作为一个煮夫，需要把野生菌买回来，或者捡回家，紧接着择菌，洗菌、切片，炒菌，每一个过程都是连贯呵成。即想在家中自己来弄一餐享受美味的野生菌，又想安全的舒适的。那么确确实实需要把以上的4个信息综合利用，熟悉野生菌的图片和性质，同时一朵朵相似的、各异的菌子，你要用感觉知识来鉴别，如果感觉到实在不行，就把它给扔了。
真相！有位病人告诉我，当时他在择菌子的时候，就稍微犹豫了一下，没有扔走那一小骨朵菌，反思祸根就是这朵网孢红牛肝菌。
作为云南人，很多人都很爱吃野生菌。如果你确实不具备了高手的见识，那么就选择到餐馆享用野生菌，有数据报告，餐馆的大厨师端上桌的野生菌中毒事件极少。
