鼠头鸭脖，是2023年的一场闹剧。该闹剧衍生了一个成语：指鼠为鸭。
事后证实，鼠头就是鼠头，不可能变成鸭脖。
2024年9月16日，辽宁省抚顺市顺城区临江路匠心李厨餐饮店，一位男士在用餐的过程中，惊讶的发现他点的排骨上面居然有一层鸡皮…
这排骨确实是排骨，中间有骨头外面有肉，可就是在其中一面有一层白白的物质，既像肥肉，又像鸡皮，关键是上面坑坑洼洼疙疙瘩瘩，像极了鸡皮。
这位男士感觉很恶心，很别扭，瞬间食欲全无。
他叫来服务员询问，这排骨上面为什么有鸡皮呢？而且这排骨的骨头也很细，只比筷子稍微粗一点，这哪儿是排骨呀？
服务员耐心解释，这就是猪排骨，只不过猪的个头比较小，所以排骨比较细…
那这鸡皮怎么解释呢？
服务员也满头雾水，说不清楚，只能解释说该店的肉品全部都是从正规渠道进货的，不会有问题…
虽然看起来似乎是有一层鸡皮，但这绝对不可能是鸡肉。鸡肉完全不是这个样子…
顾客也没办法了，只能提出，想看一下她们饭店进货的生排骨是什么样子。
服务员爽快答应，拿来了一整扇冻排骨。
整扇排骨摆在眼前，排骨外层的肥膘比较厚，上面确实有一层鸡皮一样的疙疙瘩瘩坑坑洼洼。
客人难以理解，没完没了的质疑，服务员也失去耐心了，双方呛了起来。
双方争执了一段时间，顾客表示要拍照留证据，准备投诉。
而服务员则冷淡地表示，已经尽力解释了，后续问题只能相关部门处理。
顾客没有到相关部门去投诉，而是把情况投诉到了网上。
顺城区市场监管局连夜组织调查组，去涉事饭店开展现场调查。
该饭店证、照齐全有效。投诉人所点菜品用料确认为冷冻猪毛排，该批排骨来源于外省一食品生产企业，相关具体信息正在核查之中。
很多网友看到这段消息，都认为这种排骨“可能是用鸡皮跟猪肉合成的”，这种猜测不对。
笔者经营餐饮行业多年，对各种食材都比较熟悉，也亲自见到过这种“鸡皮排骨”。
排骨是真排骨，而且是猪身上的排骨，但这种猪是小型猪。正常来说，个头大的猪，猪皮跟排骨中间会连着有一成五花肉。而这种个头比较小的猪，五花肉比较薄。
屠宰场在分割排骨的时候，不会剥离五花肉，直接把皮扒下来，让排骨多带一些肉。所以在排骨的最外层有一层白色的肥肉。
扒皮的时候，用的是扒皮机，上面有很多孔眼。孔眼压在肥肉上面，压出了痕迹，所以看出来很像鸡皮。
根本不存在所谓的猪肉鸡肉合成排骨。
这种排骨，是大型屠宰场加工出来，然后卖给食品厂，做成冷冻制品出售，价格比新鲜的排骨会低很多，但口感比较差。
这种排骨很容易引起顾客的误解。
如果厨师在加工的时候，能够稍微用心一点，用菜刀把那些鸡皮状的痕迹片削下来，就不会引起这么大的纠纷了。
那个匠心李厨餐饮店的大厨太懒，丝毫没有工匠精神。
虽然他们没有使用假冒伪劣产品，但加工过程实在令人难以认同。稍微多动一下手就能解决的事情，却闹得全网沸腾。
这样的大厨，估计当初没有跟过好师傅。
餐饮属于“勤行”，技术第二，勤快第一。
懒厨师做不出真正的好菜品，无论他们天赋多高。不接受反驳。
这件事情，大家有何看法呢？
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