探秘古树茶的前世今生

什么是古茶树？

一般而言，100年以上的就算是古茶树了。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。

宋朝是茶文化的形成时期，更将中国茶文化发展至鼎盛，被茶学界称为“龙凤盛世”。今天的“赣州”，是古时候的“虔州”。始于隋，盛于宋。北宋的名茶产量以虔州居首，大文豪苏东坡途经虔州品茗后留下“浮石正干霜后水，蕉溪闲试雨前茶” 的名句。明代大儒王阳明也在赣南留下品茗镇乱的历史。然随着时代变迁，北宋灭，赣南茶事日渐式微，繁荣不在，旧时的大量茶园也已荒废。

虔茶创始人廖承龙出于对茶的痴迷，研究茶半辈子，在赣南有机茶园基地重新开园，修整野生古茶树，遍寻千年制茶传承人，传承千年茗茶，也重启了新时代下赣南茶业的新盛之举，虔茶于是获得千年贡茗之誉。

古树茶好在哪里？

一、天然纯净无农残

古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。

二、营养物质高

为了适应自然环境，古茶树树高根深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐料和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶含物质丰富，矿物质也相对较高，香高味浓。

古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖（茶多糖）的数量多。

夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加；云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物更多。

三：口感鲜爽香度高韵味悠长

芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。

虔茶系列红杉、介香来自古茶树修整而建的虔茶茶园，营养物质丰富，醇香甘甜，欢迎对茶品要求比较高的志同道合之士一品虔茶！