凤凰古城
图文：南唐
有人常常会问我们如何就会写小说？倘若我真真实实的来答复，我真想说：“你到湘西去旅行一年就够了”
—沈从文《湘行散记》
芙蓉镇
湘西，凤凰的城，土匪的过去，神秘的赶尸，可怕的蛊术，存在多少人的见识里。
每一段旅程都是生命中最重要的经历，一个叫湘西的地方能否使你心驰所往，在心中生根发芽。
小溪自然保护区
如果你要来，我会等······。这辈子至少有一次，带着最爱的自己去吃遍湘西的美味，才对得起努力工作的你。
米豆腐。这里做米豆腐的米都是选自湘西高寒山区的特质稻米，浸漂用的也都是地下井水，加之配料独特，地方味道十足。重温了一番。豆腐制作成拇子大小的颗粒，在温水中过一下，装碗里拌上各种佐料，一碗嫩滑、酸辣的米豆腐就可食用了，吃来爽口至极。
湘西永顺芙蓉镇特色美食。
血鸭粑。制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再上锅蒸熟，蒸好的血粑放凉后，切片或切块(随自己喜欢了)，放到油锅中稍炸酥备用。
湘西凤凰特色美食。
社饭。社饭即在过社时吃的特殊饭食。土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜，所以又有人称为"忆苦饭"。
湘西凤凰、花垣、保靖特色美食。
腊肉
腊肉。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。
湘西所有县市特色美食
包谷酸。作为湘西人，没有不爱吃包谷酸的， 包谷酸要纯手工制作才好吃，挑选最好的辣椒，把包谷打碎成颗粒，辣椒洗净，用原始的捣碎工具把辣椒和包谷锤碎，搅拌放辣椒和包谷，等到辣椒和包谷完全融合成红色就完成了。
包谷酸炒鸡蛋
包谷酸炒腊肉
湘西所有县市特色美食
苁菌。是湘西特有的季节性野味，营养价值很高，它有红苁菌和乌两个品种，无论怎么炒都好吃。
湘西所有县市特色美食
腊香肠，可以放米饭里一同蒸食，也可直接和辣椒炒。香肠是湘西人准备过年美味的必做题，相比于腊肉而言香肠更容易携带，做起菜来也更便捷，甚至只须洗干净，稍稍一切、一炒，无须油盐，已然是一道香喷喷的美食。
湘西所有县市特色美食
糯米酸辣子。这道菜在湘西家喻户晓，无人不识，可以说没有哪个湘西人是没吃过糯米酸辣子的。有时因县市方言差异，有的地方又叫酸辣唛儿，但有一点是通行的：一提到它，闻到它的扑鼻香味，人人的舌尖上就不由自主地开始润泽起来，那种焦脆酸辣的诱惑，让人难以自拔！
湘西所有县市特色美食
外婆菜。又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
湘西所有县市特色美食
酸萝卜。
酸萝卜。是湖南湘西地区的特色小吃，辰溪一带的最有名。当地村民都有腌制酸萝卜的习惯，他们采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使成品颜色鲜，质地脆，酸辣香甜，美味可口。
湘西所有县市特色美食
蒿菜粑
蒿菜粑。又叫粉粑、清明粑、绵菜粑，是湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品，也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节，家家都要做上几碗米的粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。来湘西旅游的游客都喜欢带一些回家送给亲朋好友。
湘西所有县市特色美食
泸溪细粉
米粉。米粉是湘西人的早餐，湘西米粉不同于南方大湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。部分地区所流传的米粉或米线，南方其他各地米粉大都粉丝细而汤汁多，湘西米粉却反其道而行之。粉丝粗而汤汁少，然而味道却鲜美爽滑，咬起来十分有嚼劲，湘西米粉是以各类"哨子"(方言)所熬制的汤汁入味，"哨子"种类繁多，比如:木耳肉丝，排骨，牛肉，牛肚，羊肉，红烧肉等等，这是湘西米粉的一大特色。
湘西所有县市特色美食
酸肉。湘西酸肉"是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
湘西所有县市特色美食
霉豆腐。龙山洗车河霉豆腐最为美味，是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能是湘西常见的一种传统特色豆制品。
全国各地皆有，但湘西口味绝对不一样。
魔芋豆腐。"魔芋豆腐"是湘西人最常见的街边小吃。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
灌粑。灌粑是一道传统传统。湘西人每到过年前都要灌几节。当过年时对一年辛勤劳动的慰劳。血灌粑的主料为糯米、猪肠、热猪血。血灌粑色泽黑红鲜亮，其味腊麻香软，有荤有素，营养丰富，腻而不沾，为下酒佐餐之佳品。
包谷粑。湘西人把玉米叫包谷，包谷粑是传统小吃。色泽淡黄，糯软香甜，营养丰富。由玉米磨成茸泥，白糖拌匀，捏成三角形后用新鲜的包谷叶包上蒸熟烹饪而成。
趁这花开三月，来一场美食之旅吧！
