用这食材做发糕,做法简单,好吃易消化,儿子嚷着没吃够!

发糕,这一传统的面食小吃,以其多变的口味和软糯的口感深受大众喜爱。

南瓜、红枣、玉米等口味的发糕层出不穷,但今天,我要给大家介绍一款别具一格的菠菜发糕。

它将菠菜的清新与发糕的香甜完美融合,不仅美味,更富含营养。

制作菠菜发糕的第一步,就是准备好新鲜的菠菜叶。

取70克菠菜叶,用开水轻轻烫过,这样既能去除草酸,又能保持菠菜的翠绿色泽。

挤干水分后,将菠菜叶放入绞肉机中,加入400克清水,搅打成细腻的菠菜汁。

接下来,将菠菜汁倒入大碗中,加入30克白糖以提升甜味,再加入两克小苏打,这是保持菠菜颜色鲜绿的小秘诀。

然后,加入500克面粉和一包发面旺,充分搅拌至面糊无颗粒。覆盖上保鲜膜,让其发酵至两倍大。

当面糊醒发完成,内部充满气孔时,进行搅拌以排出气体,这一步是制作发糕的关键,它能让发糕的口感更加细腻。

在模具内部涂抹一层油,防止粘连,然后倒入面糊至八分满。进行二次醒发,约10分钟,让面糊更加松软。

此时,你可以根据个人口味在面糊上摆放一些果干,如葡萄干、蓝莓干等,再撒上一些黑芝麻,不仅增添了口感,也让发糕看起来更加诱人。

盖上盖子,待水开后开始计时,蒸煮15分钟。

最后焖2分钟即可出锅。这一刻,满屋都弥漫着菠菜和发糕的香气,让人垂涎欲滴。

用这种方法制作的菠菜发糕,口感松软香甜,又带有一定的嚼劲。每一口都能品尝到菠菜的清新和发糕的香甜,让人回味无穷。

而且,菠菜富含丰富的维生素和矿物质,让这款发糕不仅美味,还营养健康。

小贴士:

1、在制作过程中,一定要注意发酵的时间和温度。适当的发酵能让发糕更加松软;

2、蒸煮的时间也要控制好,以保证发糕的口感和营养价值。

现在,就动手试试吧!让这款菠菜发糕成为你餐桌上的新宠,给家人带来一份别样的美味和健康。

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