民以食为天。充分说明吃的重要，虽说现代街头吃店如林，买卖方便。如果自己亲自动手，做出的饭菜可口美味、真材实料、干净实惠，做得开心、吃的放心、消化的舒心，还能节省不少银子，何乐不为！教你几招：
一、计划是前提。想一想自己的味蕾，渴望的味道，一天三餐，侧重点和搭配，荤素比例，饭后水果；如果你负责家庭的膳食工作，要在心里勾勒出月、周、天、餐的精细化分配蓝图。
二、购买食材。本着经济实惠、杜绝浪费的原则，做出预算。自己和家人的身体状况、健康心中有数，比如肥胖的先生在油腻、肉类、高脂肪类的食物前要停止脚步。高血压患者对高胆固醇的食物要少碰，长身体的宝宝各种食物都有要摄入，以保证身体生长的需要。好了，心里有了谱，可以去采购了。
我买菜一般会在大型的农贸市场选购，时间选在9点左右，这个时间段各种菜进货已经完成，品种多又新鲜。肉类可买一个星期的数量，每位摊贩都有绞肉馅、切肉丝、肉片、肉块的业务，免费的。要是不免费，你换一家免费的。原则：能省的钱一定不能花。如果不是短时间烹饪，不建议买水产品，这些食物越新鲜越好。蔬菜类、豆制品类，大家根据喜好买啦，蔬菜按每人每天的需求应达15种之多，我本人饮食偏素，但也吃不到这么多种类的蔬菜，最多5—6种，蔬菜量在食材购买中，占的比例最多。
那么，面对这么多需求的蔬菜，到底应该选哪些呢？总不能每样都买吧？建议主打:土豆、茭白、莴苣、山药；娃娃菜、上海青、小白菜；芹菜、花菜、洋葱；西红柿、黄瓜、丝瓜、冬瓜；豆腐干、豆腐皮、豆腐；这些菜需要吃的新鲜，最多买够2天的，鸡蛋是不可少的。上面说的只是一部分，隔两天可以换其他的蔬菜，这样做的益处是，一是营养全面，二是口味丰富。
三、玩转锅碗瓢盆
食材的准备，这一步是非常重要的。首先，加工好的肉丝肉片等不用的统统放进冰箱，常言说，早餐吃的好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。又说，早餐吃的像皇帝，午餐吃的像农夫，晚饭吃的像乞丐。这些话，是有一定科学根据的，晚上经过一夜的消耗，需要丰富的营养补充，中午因为工作学习消耗量大，故要吃饱吃足，晚上人们进入休息阶段，活动量小，故吃的少。
举例午餐。主食：蒸米饭需要时间，先淘好米加水，放进电饭锅里。现在把午餐菜谱列出：宫爆鸡丁，茭白木耳肉片，（木耳是干货早饭以后泡到水里），干煸花菜，洋葱炒鸡蛋，榨菜肉丝汤。
宫爆鸡丁 鸡肉丁是早备好的（鸡肉丁炒之前用开水绰过，）辅材有油炸花生米、黄瓜丁、红辣椒丁，备好葱姜酱油醋等调料，把这些食材分别放进碗里以备用。
茭白木耳肉片 茭白斜切成薄片，肉片用淀粉匀匀，木耳洗净，我不喜欢木耳的脆，用开水烫的软点，备好葱姜酱油醋等调料。
干煸花菜 北方人口味重，特辣的辣椒，拦腰切成块；南方人怕辣，辣椒只是提色，用一种不辣的辣椒，白糖备用，备好葱姜酱油醋等调料。
洋葱炒鸡蛋 洋葱是我的最怕，也不喜欢，但洋葱能软化血管，同时洋葱内含有一种对男性前列腺有益处的物质，是所有蔬菜里所没有的，因此，喜欢吃的菜吃，不喜欢吃的菜也要常常吃，这样才能保证营养的全面。所以用鸡蛋配洋葱，一会炒出来就知道答案了，小提示：切洋葱会掉眼泪，有个小窍门，洋葱对半切开，先泡一下凉水再切，这样就不会流眼泪了。鸡蛋炒好，备好葱姜酱油醋等调料。
榨菜肉丝汤。食材是现成的。
四、做饭达人的炼成
宫爆鸡丁 放油烧热，放葱姜蒜，倒鸡丁翻炒七、八回合，加黄瓜丁，翻炒五、六下，加油炸花生米，最后加辣椒丁翻炒，起锅时加适量盐少许鸡精。这道菜鸡肉香，花生米脆，黄瓜爽，辣滋滋的，连葱姜保证你都不会剩下。
茭白木耳肉片 放油烧热，放葱姜，倒肉片翻炒七成熟，加茭白，加木耳翻炒，适量盐，少许生抽。此菜肉嫩与茭白的绵软交相辉映，吃到最后不会腻口。干煸花菜 讲究的就是个煸，放油烧热，放葱姜干辣椒花椒，待味道出来倒花菜，煸干水分，放盐，少量老抽，南方人放少许糖。我爱北方的干煸，辣的找不着北，还在吃。
洋葱炒鸡蛋 放油烧热，放葱姜，加洋葱翻炒五六分熟，放鸡蛋翻炒，加少量糖，少许盐。没有洋葱的辣，丝丝的甜，和炒鸡蛋是绝配。
榨菜肉丝汤。水烧开以后，放入肉丝，加榨菜丝，烧开即可。
这时，米饭蒸好了，四菜一汤的午餐，一家人来享用吧，
