每一年的腊月初八，我们都要喝上一碗热气腾腾的腊八粥来庆祝腊八节。五颜六色腊八粥真漂亮啊，各种各样的食材煮在一起，既美味又营养。说到腊八粥，我们就不得不提到明朝的开国皇帝朱元璋了。
朱元璋小时候家里很穷，整天吃不饱穿不暖，为了生计，他小小年纪便去给财主家放牛。有一天，朱元璋放牛回来，经过一座窄窄的独木桥，牛一不小心跌下了桥，把腿摔断了。这下可遭了，要知道在那个时候，穷人的命还不如财主家的牛金贵呢。
吝啬的老财主气得暴跳如雷，他拿起皮鞭狠狠的抽了朱元璋一顿，小小的朱元璋被打得皮开肉绽。狠心的财主还觉得不解气，为了让朱元璋长点记性，又把他关进一间房子里好多天不给饭吃。屋子里又冷又黑，什么都没有，可怜的小朱元璋几乎要饿死了，他在屋子中四处搜寻能吃的东西，天无绝人之路，他忽然发现墙角有个老鼠洞。为了活命也顾不上干净不干净了，朱元璋扒开老鼠洞，挖出了一些米、豆子、红枣等各种粮食。他把这些东西合在一起煮成一锅粥，没想到，这混杂了各种粮食的粥不仅颜色好看，吃起来也十分香甜可口。小朱元璋把锅底都刮得干干净净，吃了一顿永生难忘的美味。他也因此保住了性命。
后来穷小子朱元璋靠着自己的智慧和勇气南征北战，一统天下，成为了一位深受百姓爱戴的皇帝。有一日他突然想起小时候的事，十分怀念那碗粥的味道，便命令御厨将五谷杂粮混在一起熬了一锅粥，大宴群臣。这一天正好是腊月初八，于是这粥便被叫做“腊八粥”。后来朝堂之上的文武百官争相效仿煮食腊八粥，这一习俗也很快就传入寻常老百姓家中，人们把这一天叫做腊八节。
从此以后，每逢农历腊月初八，家家户户都会熬一锅腊八粥敬神祭祖，全家分食，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。还有一个有趣的说法，如果在果树的枝干上涂抹一些腊八粥，来年果树就能多结果实呢！
