杨晓东，江湖人称老杨，核桃品牌策划CEO，核桃帮创始人
这 | 是 | 开 | 窍 | 推 | 出 | 的 | 第 | 813| 个 | 案 | 例
前段时间马爸爸的盒马鲜生那可是街知巷闻，
这个偏线上的生鲜售卖，如今年在线下遇到了强劲的对手,
永辉在原有的基础上，革了自己的命，
推出了“超级物种”，
主打零售+餐饮的模式。
你以为还是超市的熟食区？
在零售餐饮化的道路上，
超级物种的每个餐饮部分都是一个网红~
超级物种里面每个餐饮的物种都针对一个细分的品类，
目前已经孵化出像盒牛工坊、麦子工坊、鲑鱼工坊等8个物种，
既相互独立，又可以在后期相互组合，
以鲑鱼工坊为例，30--50平米，日均销售30头三文鱼，
三天就可完成同样大小日料店一年的销量。
相应的堂食区域，
则让消费者所见即所得，
对食材的良好体验即刻会转化成超市内的购买，
同时，背靠大树好乘凉，
由于永辉全球物流供应链的优势，
他的活鲜供应周期缩短到5天内，
产品的品质得到保证，
而同样品质的产品也低于市场价，
同品质的波士顿龙虾，
福州市场的批发价是105，
而超级物种的只有99。
通过亲自操刀餐饮，
采用“零售控股+合伙人运营”的孵化模式，
餐饮品牌与零售之间达到相互引流的作用，
而且像超级物种的八个子品牌，
会依照门店和商圈等不同进行配置，
就像乐高一样进行不同组合，
比如沿海地区活鲜的份额会大一些，
而内陆区域牛肉的份额则会相应增加。
在界限模糊的今天，品类正在相互融合，进而适应市场，产生出一个新的种类。就像永辉的超级物种，涉足餐饮后，与其说是一个高端超市，不如说是一家高端食材体验店，但无论在原有品类上精进也好，还是相互跨界也好，其本质都是要为消费者提供更大的价值。今天，你开窍了吗？
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- 今天你开窍了吗？ -
看完开窍，关机睡觉
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