和许多城市贫民一样，我和妻子俩小时因家里穷，都没上过几天学。最大的理想就是找到一份吃“皇粮”拿“俸禄”的稳定工作，但因肚里墨水太少，这个理想无法实现，为此只得靠给人打零工为生。自从儿子上学后，本来就很拮据的经济越加困窘。我跟妻子商量说：“我们还是想办法开间店吧，现在老的越来越老了，小的也慢慢长大了，两头都需要用钱，得想办法挣些钱才是啊。靠替人打零工，这日子是越过越穷呢。”

 确定开面馆 

　　妻子叹口气说：“是该想些法子了，不然这日子没法过下去了，”“可是开什么店呢?一没本钱二没技术。”我苦恼地说。“开一家面馆吧，做这东西技术门槛不高，口味就全靠炒酱调制，咱找个地方学学就可以的。再说，开面馆本钱也不要很多。”我的妻子开导我说。这确实是条小本创业的好路子，于是我们就决定开个面馆。

 寻找技术培训 

　　我在当地的小吃店吃了几家，感觉他们的口味都是一般，于是，我就想，我要让自己的小吃店火起来，就必须有独特的口味，但是到哪里去学习技术呢?在网上一搜，众多的小吃技术培训公司就出现在我的面前，看着众多的小吃培训公司，我又犯起了难，选哪一家比较好呢?经过众多的比较之后，”华厨餐饮培训”这家公司的名字吸引了我，于是我就试着拨通了该公司的电话。在电话中，通过对方的介绍我对该公司有了初步的了解，但是毕竟没实地考察，她说的再好我还是不放心，因为自己毕竟没有亲眼看到。我把自己的这个担忧，告诉了对方，她便建议我来实地参观，感觉满意再学习即可。我们夫妻想了一下，不去考察一下，终究是不放心，于是我们决定还是先去考察一下，因为毕竟是学习技术，肯定得选一家令自己满意的。

　　到华厨后，我就知道自己这次是来对了。我立马就有了信心，决定就在那学习了。师傅教的很认真，我们学的也很仔细，三四天的时间我们就学会了技术配方。

 店铺的选择 

　　本钱少，自然租不起闹市区的旺铺，我只得选择了一个有点偏僻的店面，这个店面所在的街道不仅很背，而且很窄小，仅容人步行通过。妻子坚决反对在这样的背街上开馆子;“做餐饮业，讲究的就是人气，宁可多花点钱，也要把店子开到人多的闹市区，在这么一条一天难得有几个人过路的小巷里开，不是明罢着拿钱往水坑里丢么?”但我不这么认为，我深信“好酒不怕巷子深”，只要你卖的东西顾客愿意买，是不在乎多走几步路的。

 寻找经营之道 

　　创业最初，面馆的生意确实很清淡。每天的毛收入不到50元钱。这一来，我的妻子得理不挠人，说我办事武断，听不进别人的好话，把钱往水坑里丢。可我偏不信这个理，我认为生意清淡不全是因为选址不当，是经营手法有问题。我把面馆交给妻子打理，自己以食的身份到各家面馆转悠，结果发现几乎所有的面馆都是用同样大的碗卖面。

　　顾客毫无选择的余地，无论男女老幼，一律每碗9元，有肚量大的汉子，吃一碗不够，老人、小孩和一些秀气的女性又吃不完。这样既浪费店家原材料，也浪费了顾客的钱财。我对自己的这一发现非常高兴，回去后，请人做了一块牌子放在店门前，上面写道：面馆，大碗9元，小碗6元。”有顾客进店，可以根据自己的肚量选择大小碗。我是个非常讲诚信的人，我时时告诫手下员工，待客一定要诚实，顾客进店：一定要先问清客人要大碗还是小碗，切不可替顾客作主张。对顾客要一视同仁，童叟无欺。现在是互联网大众创业万众创新的时代，也许你也发现，手机电脑已成为我们赚钱的工具，你是否在寻找这样一份事业？合法安全，有人教，有人带，有人帮，没有时间，没有地点限制，全职兼职都可以，了解加微15309461127备注我要创业

　　就这样，简单地把碗分大小，却把顾客由被动变为主动，不仅尊重了顾客的自主权，而且在大小碗的对比中，让顾客真实地感受到自己确实是花一分钱买到一分货，没有了怕挨宰的戒心。兴义人都有一家人一起外出吃早餐的习惯，到我们面馆吃早餐，大人小孩可以各取所需，像在家里一样方便又节约，所以不少家庭都愿意多走几步路，绕道到面馆来吃早餐。面馆的生意因此日渐火红起来。

　　华厨餐饮培训提醒广大准备进行小吃创业的学员，不一定要踏破铁鞋选择生僻冷门的小吃，这样大众的接受程度未知，能不能火未知，而是从客户的需求出发，寻找客户的痛点，哪怕一个小小的改动，只要对客户来说是有价值的，他们认可和需要，那么也会成为经营的法宝。