一个普通打工者的面馆创业故事【创业路上】

和许多城市贫民一样,我和妻子俩小时因家里穷,都没上过几天学。最大的理想就是找到一份吃“皇粮”拿“俸禄”的稳定工作,但因肚里墨水太少,这个理想无法实现,为此只得靠给人打零工为生。自从儿子上学后,本来就很拮据的经济越加困窘。我跟妻子商量说:“我们还是想办法开间店吧,现在老的越来越老了,小的也慢慢长大了,两头都需要用钱,得想办法挣些钱才是啊。靠替人打零工,这日子是越过越穷呢。”

 确定开面馆 

  妻子叹口气说:“是该想些法子了,不然这日子没法过下去了,”“可是开什么店呢?一没本钱二没技术。”我苦恼地说。“开一家面馆吧,做这东西技术门槛不高,口味就全靠炒酱调制,咱找个地方学学就可以的。再说,开面馆本钱也不要很多。”我的妻子开导我说。这确实是条小本创业的好路子,于是我们就决定开个面馆。

 寻找技术培训 

  我在当地的小吃店吃了几家,感觉他们的口味都是一般,于是,我就想,我要让自己的小吃店火起来,就必须有独特的口味,但是到哪里去学习技术呢?在网上一搜,众多的小吃技术培训公司就出现在我的面前,看着众多的小吃培训公司,我又犯起了难,选哪一家比较好呢?经过众多的比较之后,”华厨餐饮培训”这家公司的名字吸引了我,于是我就试着拨通了该公司的电话。在电话中,通过对方的介绍我对该公司有了初步的了解,但是毕竟没实地考察,她说的再好我还是不放心,因为自己毕竟没有亲眼看到。我把自己的这个担忧,告诉了对方,她便建议我来实地参观,感觉满意再学习即可。我们夫妻想了一下,不去考察一下,终究是不放心,于是我们决定还是先去考察一下,因为毕竟是学习技术,肯定得选一家令自己满意的。

  到华厨后,我就知道自己这次是来对了。我立马就有了信心,决定就在那学习了。师傅教的很认真,我们学的也很仔细,三四天的时间我们就学会了技术配方。

 店铺的选择 

  本钱少,自然租不起闹市区的旺铺,我只得选择了一个有点偏僻的店面,这个店面所在的街道不仅很背,而且很窄小,仅容人步行通过。妻子坚决反对在这样的背街上开馆子;“做餐饮业,讲究的就是人气,宁可多花点钱,也要把店子开到人多的闹市区,在这么一条一天难得有几个人过路的小巷里开,不是明罢着拿钱往水坑里丢么?”但我不这么认为,我深信“好酒不怕巷子深”,只要你卖的东西顾客愿意买,是不在乎多走几步路的。

 寻找经营之道 

  创业最初,面馆的生意确实很清淡。每天的毛收入不到50元钱。这一来,我的妻子得理不挠人,说我办事武断,听不进别人的好话,把钱往水坑里丢。可我偏不信这个理,我认为生意清淡不全是因为选址不当,是经营手法有问题。我把面馆交给妻子打理,自己以食的身份到各家面馆转悠,结果发现几乎所有的面馆都是用同样大的碗卖面。

  顾客毫无选择的余地,无论男女老幼,一律每碗9元,有肚量大的汉子,吃一碗不够,老人、小孩和一些秀气的女性又吃不完。这样既浪费店家原材料,也浪费了顾客的钱财。我对自己的这一发现非常高兴,回去后,请人做了一块牌子放在店门前,上面写道:面馆,大碗9元,小碗6元。”有顾客进店,可以根据自己的肚量选择大小碗。我是个非常讲诚信的人,我时时告诫手下员工,待客一定要诚实,顾客进店:一定要先问清客人要大碗还是小碗,切不可替顾客作主张。对顾客要一视同仁,童叟无欺。现在是互联网大众创业万众创新的时代,也许你也发现,手机电脑已成为我们赚钱的工具,你是否在寻找这样一份事业?合法安全,有人教,有人带,有人帮,没有时间,没有地点限制,全职兼职都可以,了解加微15309461127备注我要创业

  就这样,简单地把碗分大小,却把顾客由被动变为主动,不仅尊重了顾客的自主权,而且在大小碗的对比中,让顾客真实地感受到自己确实是花一分钱买到一分货,没有了怕挨宰的戒心。兴义人都有一家人一起外出吃早餐的习惯,到我们面馆吃早餐,大人小孩可以各取所需,像在家里一样方便又节约,所以不少家庭都愿意多走几步路,绕道到面馆来吃早餐。面馆的生意因此日渐火红起来。

  华厨餐饮培训提醒广大准备进行小吃创业的学员,不一定要踏破铁鞋选择生僻冷门的小吃,这样大众的接受程度未知,能不能火未知,而是从客户的需求出发,寻找客户的痛点,哪怕一个小小的改动,只要对客户来说是有价值的,他们认可和需要,那么也会成为经营的法宝。

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