当春天的气息开始在空气里弥漫的时候，它不止萌动了人们的心，也让人们的胃开始萌动起来！
北方的春天风干物燥，人们的肠胃很容易上火，于是，盼望着吃上一口春天的野菜成了人们许久的期待。这不仅是因为野菜能清热去火，更因为野菜能让人们直观的品味春天的味道，并迅速打开人们沉睡的味蕾，让人们的身心彻底的融入季节的轮回之中！
春天的脚步刚刚临近，人们便循着田野里飘来的气息，迫不及待的走进田间地头，公园河岸，去寻找野菜的踪迹了！婆婆丁、荠荠菜、苘麻菜、车前草、小根蒜、刺儿菜、苋菜、水芹菜、香椿芽、榆树钱......
生命力顽强的野菜把握着时节的脉搏，丝毫不介意冰雪是否融化、更不介意土壤是否肥沃，它们只迎合季节的脚步，生长在房前屋后、田间地头、沟渠河沿、树林草地...... 它们是春天的使者，带着春天的善意，融和了季节的味道，其貌不扬，却让人心生敬意！
小时候家乡有句谚语：
肥正月，苦二月，青黄不接三四月。
在农业科技还不发达的年代，北方冬季里人们是吃不到绿叶蔬菜的。而春天的野菜是严冬过后人们口中的第一抹绿色食物！在父辈们的记忆里，野菜更是困苦年月里果腹充饥的食物！
城中桃李愁春雨，春在溪头荠菜花。
走过悠悠岁月，人们的生活已然发生了翻天覆地的变化，吃腻了山珍海味的人们，似乎更加钟爱野菜的天然味道和养生保健功效了。
人们感念自然的馈赠，更钟情于时令的味道，风里雨里追寻着野菜的身影。或许那已不仅仅是单纯对味道的追求，更是出于对自然的热爱了吧！微苦的婆婆丁、辛辣的小根蒜、鲜美的荠荠菜、清甜的榆树钱、爽滑的蕨菜......
蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨， 烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。
人们踏着春风，走进田野，寻宝一般努力找寻，一会功夫便收获颇丰。摘好洗净，或凉拌或清炒、或腌制或煮汤、亦或直接蘸酱生食......
人们用自己的方式品味春天的味道！
时绕麦田求野菜，强为僧舍煮山羹
春华秋实，春天本是万物复苏的播种季节，自然却用独特的方式给予人们意外的收获！
人们的心中，再好的美味也比不过春天的味道和野菜的清香。虽没有高贵的出身，生长在田野，却集天地之灵气，顺势而发，迎合时令。虽其貌不扬，却各有性格，寻常低调，自然淳朴......
其貌不扬的野菜，氤氲着春天的气息，即是很多人美好的人生记忆，也是现代人追寻的季节美味！
