十一、脆皮火烧
火烧在北方很普遍，第一次吃到的时候好吃得不敢相信，外皮酥脆的火烧，夹上简单的炒青椒或者梅干菜居然越嚼越香。跟街头白面的火烧不同，我尝试加入黄豆面，咬上一口，酥脆的饼皮带着黄豆面特有的韧性，加上牛肝菌油的香气，配上简单的酱菜，回味都特别香。
食材
面粉、酵母、黄豆粉、牛杆菌油、花椒粉、盐
- step 1 -
面粉黄豆粉1:1混合合放入碗中
- step 2 -
加入酵母搅拌均匀，加入盐
- step 3 -
分次倒入35度左右的温水到面粉中搅拌开，面粉呈棉絮状时即可
- step 4-
揉成光滑的面团，放入深口容器中用保鲜膜覆盖好，等待发酵2小时以上
- step 5-
准备好油酥，面粉、盐、花椒粉、牛肝菌油混合，搅拌均匀
- step 6 -
桌面撒一层面粉，将醒好的面团取出，继续揉面团，帮助排出团内的气孔
- step 7 -
然后使用擀面杖，擀成约为薄薄的长方形面饼，面饼成型后，刷一层油酥
- step 8 -
从一端叠起到最后
- step 9 -
烤箱提前预热180度，烤20分钟左右，烧饼鼓起，颜色稍微变深即可
►火烧层次分明的关键就是油酥，饼皮还要包裹严实，这样最后烤得时候才会鼓起、起酥。刚出炉的火烧皮薄酥脆，可以加些凉拌的腐竹、蔬菜或者清心湖秘制的酱料，香气四溢。
►没有现成的黄豆面可以用新鲜磨好的豆浆剩下的豆渣替代和入面粉，这样做的火烧吃起来又软又脆，力道刚刚好。加上现磨的豆浆，就是一道很接地气的早餐，大大的满足感。
十二、椰香南瓜片
今天就用清甜的南瓜做一道超级简单的烤箱菜吧！
把南瓜切成片，倒入一点健康低脂的椰子油放进烤箱里一烤就完事。
清甜的南瓜不用过多的调味料，吃它本身的轻甜就很享受，融合一点椰子油烤出椰香味，更是撩人味蕾，健康又低脂！
食材
南瓜、椰子油
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将南瓜洗净，对半切开，挖出里面的南瓜籽
- STEP 2 -
将南瓜切成薄薄的片（不要切得太厚，厚了比较难熟）
- STEP 3 -
烤盘铺上一层锡纸，放入南瓜片
- STEP 4 -
倒入适量椰子油，撒入适量松茸鲜蔬粉
- STEP 5 -
搅拌均匀，使南瓜均匀抹上椰子油，再整齐摆放好
- STEP 6 -
放入提前预热好的烤箱中，180度烤10分钟左右即可
烤的时间要根据切的南瓜片厚度及自家烤箱脾气来调整，烤熟了就可以了。
想要吃脆香脆香口感的，可以适量增长烘烤的时间，烤得干一些，看个人喜好调整即可。
虽然是简单的一个烤箱菜，但仪式感还是要有的。
最后我还煮了一些玉米粒跟着摆了盘，虽然同是黄色系，但一个暗淡一个鲜黄，视觉上给人深浅不一的层次感，看着也觉得格调变高了一点。
吃的时候，一片南瓜就着几粒鲜甜的玉米粒一起吃下去，口感上也要丰富不少哦~
十三、红薯脆条
对于吃货来说，零食是无法拒绝的吧？自己动手做零食，幸福感倍增。
自己动手做，真材实料，没有多余的添加剂。 还可以根据个人的喜好增减糖、油的用量，吃起来比较安心也更合心意。
今天的这款小零食就加入了健康的红薯泥，口感香甜酥脆。
红薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，健康与美味的完美结合！
食材
红薯、低筋面粉、白糖、黑芝麻、白芝麻
[ 做法 ]
- STEP 1 -
红薯洗净去皮，切成片
- STEP 2 -
放入锅内蒸熟，取出
- STEP 3 -
压成泥，放一旁备用
- STEP 4 -
将面粉、糖、油倒入碗中
- STEP 5 -
搅匀，放入红薯泥继续搅拌
- STEP 6 -
揉成光滑的面团，静置15分钟，擀成长方形的薄片
- STEP 7 -
撒上白芝麻、黑芝麻，用擀面杖轻轻的擀一下
- STEP 8 -
切成差不多大小的长条
- STEP 9 -
整齐的排列在烤盘中，放入提前预热好的烤箱中，170度烘烤25分钟左右，烤好继续放烤箱中焖至完全变凉
烤好的脆条留在烤箱里，是为了进一步烘干水分，如果放凉后取出中间还是软的，那就是烘烤的时间不够，再放进烤箱烤几分钟。
烘烤时间和温度，根据自己的烤箱情况和脆条的厚度来调节。因为红薯本来就有甜味，所以糖的分量可以根据红薯的甜度来增减。
一次吃不完的话，装在密封的罐子里储存，保持它酥脆的口感。
喜欢吃零食的朋友们，快试试吧！闲时拿来磨磨牙，真心不错
十四、椰香玉米南瓜盅
高纤低卡又饱腹的小南瓜，用来做甜品在合适不过了。小南瓜做为容器，不仅美观，吃起来也清甜。
食材简单，做法也不难，把南瓜切开挖去籽，放入玉米粒、椰粉、椰子油和椰汁，包上锡纸放入烤箱烤熟就可以啦。
烤过的南瓜，多了一丝烘烤的焦香，椰汁清甜润滑，喝一口，整个人都暖和起来了。
食材
南瓜、玉米、椰汁、椰粉、椰子油
[ 做法 ]
- STEP 1 -
南瓜用盐把表皮搓洗干净，底部切平，在顶部1/4处切开做盖子，用勺子挖去籽
- STEP 2 -
玉米剥粒，放入南瓜中
- STEP 3 -
撒上椰粉，再放上一小块椰子油
- STEP 4 -
倒入适量椰汁，注意不要倒太满
- STEP 5 -
盖上小盖子，包上一层锡纸
- STEP 6 -
放入提前预热好的烤箱中，150度烘烤1个小时左右
烘烤的时间和温度根据自己烤箱的情况和南瓜的大小调整，包上锡纸是为了防止底部漏出汁水。
南瓜与椰汁的完美融合，让椰汁多了一份南瓜的清甜，南瓜多了一份椰香。椰粉再加上椰汁、椰子油，更是椰香味十足。
晒着太阳，捧着甜滋滋的南瓜盅，窝在沙发里看看书，真是惬意！
十五、咖喱杂菜
蔬菜含有丰富的维生素，做法也是多种多样，用烤箱也能烤出不一样的美味。
烤箱最神奇的地方大概就在于，它能让蔬菜的口感变得完全不一样。而且烤是比较省事的烹饪方法之一，简单处理下，放进烤箱里过一会儿就能吃。
所有的蔬菜准备好，与调制好的咖喱酱拌匀后，直接放入烤箱烤熟就可以了，超级省事，而且味道好极了。
食材
花菜、口蘑、香菇、胡萝卜、辣椒、番茄、咖喱酱
[ 做法 ]
- STEP 1 -
花菜去蒂，用刀沿着它的茎切成差不多大小的朵；香菇、口蘑切小块
- STEP 2 -
辣椒切块；胡萝卜去蒂，切成滚刀状
- STEP 3 -
将咖喱酱放碗中，倒入椰汁搅匀
- STEP 4 -
把切好的花菜、胡萝卜、辣椒、香菇、口蘑放入大碗中，淋上咖喱酱拌匀
- STEP 5 -
放上西红柿，再次拌匀
- STEP 6 -
烤盘铺上锡纸，刷上一点橄榄油，倒入拌好的蔬菜，铺平
- STEP 7 -
放入提前预热的烤箱中，上管100度，下管150度烤40分钟左右，再将上下管温度调到200度烤5分钟至蔬菜熟透，中途翻动一下
一份色香味俱全的烤蔬菜就好了，真的超级香～
把所有食材放在烤盘上，然后回到美丽的褐色蔬菜，这些蔬菜的味道比单独焯烫或炒的味道还要多。
咖喱酱的用量，可以根据自己的喜好来调整。口味重的可以多放点，口味淡的可以少放点。
烤制时间和温度需要根据实际情况酌情调整，关键是看蔬菜切的大小，还有各家的烤箱脾气来调整。
十六、烤地瓜小薯
很多人喜欢来一枚烤红薯，不仅温暖，而且红薯的营养价值也不可小觑。
但红薯除了烤着吃，可以加一点糯米粉做成红薯饼，简单又好吃，是早餐的不二之选。
红薯加糯米粉做成饼后，放入烤箱烘烤十来分钟就好了。个人觉得味道比外面卖的油煎的红薯饼好吃很多，而且加了糯米粉所以口感上还不错，软糯香甜～
食材
地瓜、糯米粉、糖、黑芝麻
[ 做法 ]
- STEP 1 -
地瓜洗净去皮，切成片
- STEP 2 -
放入蒸锅内，蒸熟取出可以（用筷子戳一下地瓜，能轻松戳破就代表熟了）
- STEP 3 -
用勺子压成泥，加一点白砂糖搅匀
- STEP 4 -
倒入糯米粉搅匀后，用手揉成光滑的面团
- STEP 5 -
放置案板上，搓成长条，再用刀切成等份的剂子
- STEP 6 -
取一个剂子搓成球，用手按扁
- STEP 7 -
放入烤盘，表面刷一点水再撒上黑芝麻；将烤盘放入提前预热好的烤箱中，180度烘烤10分钟左右（烤盘上最好铺一层油纸，以免粘在烤盘上）
糯米粉的量可以根据红薯的湿干情况加，不要让红薯泥太稀，因为太稀用烤箱烤的话要用很长时间，做出来话口感上也会有点粘粘的感觉。
如果觉得红薯泥太干不成团的话，可以适量再加点油或者红薯。糖的用量可以根据个人口味加。
烘烤时间和温度仅作参考，比如我做的饼比较薄，所以大概烤10分钟就可以了，如果做得厚，要多烤一会儿。不同的烤箱，烘烤的时间和温度也会不一样。
十七、烤西葫芦配豆腐
分享给你们最近常吃的一款做法简单、食材常见，味道非常丰富的烤西葫芦配豆腐。东北酸白菜清爽灵秀，豆腐外酥里嫩，烤西葫芦清脆明快的口感。加上各种鲜香的调味料口感略浓重，但与整体食材的清爽感融合得很微妙，吃起来酸爽香辣，勾魂夺魄。
食材
西葫芦、豆腐、酸菜、嫩姜
辣椒面、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉、十三香
淀粉、盐、橄榄油
[ 做法 ]
- step 1 -
西葫芦洗净，斜切成片
- step 2 -
烤盘刷一层油，铺满西葫芦片，西葫芦片上面也刷一层油（表面上油容易上色和烤脆外皮）
- step 3 -
均匀撒适量盐，烤箱预热后230度烤20分钟
- step 4 -
烤西葫芦片的时候可以准备其他食材：东北酸菜切碎
- step 5 -
嫩姜切成细丁
- step 6 -
有剩下的西葫芦也可以切碎，拌在一起
- step 7 -
准备容器，放入酸白菜、姜碎和整个豆腐，用勺子碾碎豆腐
- step 8 -
再加入西葫芦丁，所有食材一起搅拌均匀
- step 9 -
加入适量盐，淀粉，搅拌均匀
- step 10 -
另准备一个烤盘，刷一层油，拌好的酸菜豆腐泥做成椭圆形团子放入烤盘
- step 11 -
预热后230度烤20分钟，烤至表面金黄酥脆
- step 12 -
取出烤好的西葫芦片和酸菜豆腐团子，酸白菜豆腐团子摆放在西葫芦片上
- step 13 -
辣椒面、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、十三香搅拌均匀，小火微微翻炒片刻，炒香即可
- step 14 -
炒好的香料直接洒在摆好的烤西葫芦配豆腐表面，不吃辣的小伙伴可以少放或不放辣椒面
口味重的小伙伴一定爱这道菜，平常口味清淡的也不能错过，或者最后可以换成自己喜欢的调味料、清心湖的酱料都可以！
配菜可以随便搭配，可以加胡萝卜，可以用土豆泥替代豆腐做这道菜等等。提升口感的东北酸白菜酸中带着清爽，我个人非常喜欢。没有酱菜那么厚重，当然喜欢酱菜也可以在加些提味。
十八、肉桂核桃卷
和香菜、榴莲、臭豆腐一样，肉桂也有一种独特的香味，很多人喜欢把它加入到甜点、饮品中，浓郁热烈又不失温柔的味道，吃过一次就深深地爱上了~
而我喜欢用它做成香喷喷的肉桂核桃卷，用烤箱稍微烤一烤，出来的味道那是真的妙不可言。
肉桂与红糖的融合，混合着香脆的核桃，除了香味四溢，剩下的就是满满的酥软、蓬松加美味，一吃就停不下来~
食材
高筋面粉250克、低筋面粉80克、肉桂粉25克、核桃仁150克
红糖2颗、白砂糖20g、酵母3克、盐适量
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将高筋面粉、低筋面粉和白糖倒入一个碗中
- STEP 2 -
酵母提前用温水搅匀，再倒入面粉中搅拌均匀
- STEP 3 -
边加温水边用筷子搅拌，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时
- STEP 4 -
发酵时把核桃仁炒熟，掰成小块备用；家里有烤箱的，也可以用烤箱把核桃仁烤熟
- STEP 5 -
待面团发酵至2倍大，成蜂窝状时取出
- STEP 6 -
轻轻拍排气后搓圆，用刀切成两份，分别滚圆后盖上保鲜膜静置醒发20分钟
- STEP 7 -
醒发时将红糖切碎，与肉桂粉混合均匀
- STEP 8 -
取出醒发好的面团，用擀面杖擀成方形，在中间倒上一点油，用手抹匀
- STEP 9 -
倒上肉桂糖，均匀铺开，注意不要铺满边缘四周，不然封不住口
- STEP 10 -
然后撒上核桃碎，自上而下卷起来，收口粘合
- STEP 11 -
用刀切成等量大小的面团，切面朝上用手轻轻按压一下，均匀地放在铺了烘焙纸的烤盘上，放的间隔稍微大一点，然后放在温暖湿润处二次发酵至2倍大
- STEP 12 -
放入提前预热好的烤箱中，190度烘烤18分钟左右出炉
擀面团的时候注意不要擀得太厚，否则卷好二次发酵后会使得面团和内陷的比例失调，吃起来就没那么香了。
撒入肉桂糖的时候，注意要留出边缘，否则收口就收不上了。没有红糖的话也可以用白糖代替，但是做出来风味就不一样了，还是推荐用红糖。
不习惯肉桂香味太过浓烈的朋友，肉桂粉用量可以酌情减少。
还没出烤箱，房间里就飘满了浓郁香甜的肉桂香气，夹杂着淡淡的核桃香气，光是闻着就已经让人按捺不住了。
出炉后的肉桂核桃卷，金黄色色泽十分诱人，轻轻撕开，异常蓬松香软。就连一开始说不喜欢肉桂香味的小伙伴都忍不住撕了一小块尝了一口，没想到一吃就停不下来！
十九、烤蔬菜
蔬菜炒着吃、煮着吃都是再平常不过的了，烤着吃的，估计除了在烧烤摊上能偶尔看见之外，平时很少这样做。
但是烤着吃的蔬菜，相信我，真的很好吃！可以当成主菜或者就是做闲时小零食，好吃又低卡！
挑上各种自己喜欢吃的：玉米笋、茭白、红薯、南瓜……洗洗切切放上烤箱烤一烤，最后再调个蘸料，尽情地开吃啦~
食材
玉米笋、茭白、红薯、南瓜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将南瓜、红薯去皮洗净切成薄片；将茭白剥皮洗净，切成滚刀状；玉米笋对半切。
玉米笋是属于玉米的一种，因为形状像嫩笋尖，所以取名玉米笋，吃起来很脆嫩，味道鲜美。
- STEP 2 -
烤盘上铺一层锡纸，将玉米笋、茭白、南瓜、红薯均匀摆好
- STEP 3 -
放入预热好的烤箱中，150°烤15-20分钟，烤到大部分水分都蒸发掉，稍放凉
- STEP 4 -
将烤好的蔬菜摆盘，盘子中间空出一个放调料碟的位置
- STEP 5 -
取一个小碗，放入适量橄榄油、生抽、白糖、醋和盐，搅拌均匀
- STEP 6 -
将料汁倒入到调料碟中，撒上熟的白芝麻
蘸一蘸开吃~
烤的食材可以按自己喜欢的来，什么西蓝花、土豆、胡萝卜等等，想吃什么烤什么~
不过最好不要选用那些含水量太多的绿叶蔬菜，烤的时候容易脱水，大大影响本来的口感。
调料也可以根据自己喜欢的搭配，甜酱、辣酱、番茄酱都可以。吃的时候还可以选择撒上一些胡椒粉，增添口感。
怎么样，这样的烤蔬菜是不是超级简单又省事，关键是吃着还特带劲，还等什么？赶紧来试试啊~
