01
一次营养课，老师问：怎么把一斤麦子，卖到1000块钱？
同学们面面相觑，觉得不可思议。就算是最好的有机麦子，也不可能卖这么高的价钱吧？
老师，给出了答案：
提纯加工。
市场上一斤麦粒，大概4、5块钱，从谷皮、胚乳中提取B族维生素、蛋白粉、维生素E，小麦胚芽粉等，再加工成产品卖给消费者，没有1000块，也差不多了。
我们恍然大悟。
看似一道简单的经济题，却包含着无数的健康和哲学智慧。
这年头，有点健康意识的人，都知道多吃粗粮！
老祖宗几千年流传下来的养生智慧也告诉我们：五谷为养，要吃五谷杂粮！
可是，粗粮到底有什么好？为什么要吃杂粮？
上面老师的说法，应该算是最好的答案了吧！
02
现代人是越来越注重健康，也越来越多的人会主动购买营养补充剂来养生。
可，大多数人都忽略了，健康和养生最重要的，就是回归天然。
我们常说，取其精华，去其糟粕。在吃饭这件事上，有时候，我们以为丢掉的是“糟粕”，没想到浪费的却是最精华的部分。
人们花大价钱买回来的营养品，其实就在我们的食物中，只是被我们扔掉了。就像下面这张图——
这是一颗完整的种子，我们经常吃的白米白面，就是中间的白色部分。而我们身体最需要、也最容易缺乏的各种宝贵的营养成分，却都在谷皮、胚乳层中，也就是粗粮部分。
明明一斤麦子，就可以解决的问题，我们偏偏要花上几千块、甚至上万块，买些瓶瓶罐罐来解决，关键是这些瓶瓶罐罐里的东西，都是我们自己丢掉不要的。
03
其实，撇开健康和经济因素不说，吃粗粮，还是一个哲学命题——
生命本身就是一个整体。滋养生命的食物，也应该是完整的。
其实，大部分健康问题，都可以归结到人和土地和自然的关系出了问题。作为天地间的精灵，我们本该脚踩大地，头顶蓝天，在大自然和土地的滋养下，畅快呼吸，愉悦生活。
然而，现代化的环境和生活方式，却让我们离自然、离土地越来越远。我们所钟爱的美食，也在各种精加工之后，逐渐失去了它本真的味道和养分。
知其然，还要知其所以然，才是学习该有的态度。希望各位热爱健康的小伙伴，不仅要吃多吃粗粮、杂粮，更要知道为什么吃粗杂粮。
