一、宝宝有多需要铁
营养解读
铁是造血原料之一。对婴儿来说，由于母乳中铁含量较低，胎儿期从母体获得并储存在体内的铁会在生后6个月左右消耗完毕，如果辅食中铁元素添加不及时，婴儿会在出生6个月左右开始发生铁缺乏症，进而出现贫血症状。婴儿时期，每天铁的供给为10~12毫
克。
#生理功能#
（1）铁和酶的关系：铁参与血红蛋白等的合成，并且激活琥珀脱氢酶等的活性。
（2）铁参与能量代谢和造血功能，参与细胞色素合成，调解组织呼吸和能量代谢，构成血红素，预防贫血。
（3）铁和免疫功能：铁在身体内参与造血，并且形成血红蛋白、肌红蛋白，参与氧的携带与运输，维持机体的免疫力和抗感染能力。
1.体内铁的储备量不足
如果妈妈在孕期铁质摄入不足，就不能把足够的铁贮存在宝宝的肝内，宝宝出生后易患缺铁性贫血。
另外早产儿，胎儿失血过多，也都有可能导致宝宝的先天储备铁不足。
2.铁的摄入量不足
（1）人体内的铁主要来源于食物，出生不久的婴儿，以乳类为主，乳类含铁量较低，每100毫升母乳含铁1毫克，每100毫升牛奶仅含铁0.1～0.5毫克，而且牛奶在肠道的吸收比母乳低，所以人工喂养的宝宝更容易发生缺铁性贫血。
（2）正常情况下，宝宝出生以前从妈妈体内获得的铁，可以满足宝宝4-6个月所需。所以宝宝六个月前不用额外补铁。宝宝6月后，辅食添加不及时，也容易导致缺铁。
3.食物铁的吸收率
一般来说，在植物性食物中铁吸收率较动物性食物低，同时，食物中的草酸、植酸及高磷低钙膳食能抑制铁的吸收。
4.宝宝生长发育加快
铁是形成血红蛋白必需的原料，宝宝生长迅速，血容量增加就会加快，铁的需求量也就会快速增长，这个时候如果不能及时达到供求平衡，就容易发生缺铁的情况了。
5.铁的消耗或丢失过多
在很多种情况下会引起宝宝缺铁，比如牛奶过敏可发生慢性失血而导致铁不足，以及慢性腹泻等胃肠道疾病也会影响铁吸收，另外，由于疏忽让宝宝反复感染也会使铁消耗不断地增多。
食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏。
其次瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。
黑木耳、蘑菇和绿叶蔬菜。
芝麻酱，芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。
下面分别说说几种食物中的铁：
1. 吃菠菜是流传比较广的补铁方法。菠菜也是宝宝们辅食中的明星蔬菜。那么多吃菠菜真的可以补铁吗？
100克菠菜含铁2.9毫克，与瘦肉（3毫克）接近，菠菜补铁的说法似乎很有道理。但是，问题来了，菠菜中的铁属于非血红素铁，吸收率很低，而且菠菜本身即含有大量草酸，草酸抑制铁吸收，导致菠菜中铁的吸收率只有1.3%。所以菠菜并不是宝宝的补铁首选。
温馨提示：菠菜不是给宝宝补铁的首选，但是并不是不能吃。菠菜含有很多的微量元素，给宝宝吃菠菜时，可以先用开水焯一下，去掉大部分草酸，然后再给宝宝食用。
2、蔬菜：叶菜类含铁量较高，其中最高的是油菜，达到了5.9毫克/100克；其次是荠菜和苋菜。
3、奶类：铁含量比较低，只有畜禽肉的1/10左右。
4、肉类食品：动物肝脏和血液铁含量最高，为10~25毫克/100克，大约是家畜家禽肉和鱼肉（1~3毫克/100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量和畜禽肉差不多。
所以，在宝贝辅食中，动物性食品，如动物肝、鸭血、猪血是补铁的最佳选择。下面看看猪肝的科普知识：（1） 猪肝很有营养：猪肝含铁高，补血，但它可不仅仅就这一个优点哦，它还是个低调的“营养大户”呢，富含维生素A、维生素B、锌等多种营养素，同样是100g的猪肝，含有的铁、维A、维B2、B3的含量简直是傲视其他食物了。
（2）猪肝的弊端：
坏猪肝可能会有毒素残留
肝脏是代谢器官，要处理各种代谢废物和毒素。如果养的猪生病了，或过量使用抗生素、受污染的饲料（比如重金属过多），那有害物质可能真的会残留在肝中，宝宝吃了可能就会对身体有害。
食用过多，维生素A摄入可能会过量
猪肝中维生素A含量高本来是它的优点之一，但是实在是太！高！了！（比胡萝卜还要高出7倍呢）吃太多的话，维A可能会过量哦。根据宝宝对维A的最大可耐受量，可以估算每天吃多少猪肝比较合适：
（2）猪肝的弊端：
坏猪肝可能会有毒素残留
肝脏是代谢器官，要处理各种代谢废物和毒素。如果养的猪生病了，或过量使用抗生素、受污染的饲料（比如重金属过多），那有害物质可能真的会残留在肝中，宝宝吃了可能就会对身体有害。
食用过多，维生素A摄入可能会过量
猪肝中维生素A含量高本来是它的优点之一，但是实在是太！高！了！（比胡萝卜还要高出7倍呢）吃太多的话，维A可能会过量哦。根据宝宝对维A的最大可耐受量，可以估算每天吃多少猪肝比较合适：
（3）怎么做才能放心吃？只要做好以下几点，猪肝放心吃！
挑选新鲜猪肝
从正规渠道（市场、超市）购买检验检疫合格的新鲜健康猪肝。妈妈们首先要能挑对猪肝，别傻乎乎的买到了坏肝。一般来说，新鲜的猪肝是红褐色，无水泡，表面湿润、光滑。如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色，按起来没有弹性，闻着还臭臭的，这种不新鲜的坏肝，果断弃了弃了。
烧前清洗、浸泡做到位
烧之前，清洗猪肝很重要！给猪肝切片后，用清水反复冲洗，直到没有血水渗出，再放在水里浸泡个20-30分钟 。
烧熟透再吃
妈妈们在烧猪肝时，别追求嫩，一定要烧熟透透透透透。要让猪肝完全变成灰褐色，看不见血丝了才可以吃噢。不然的话，可能杀不死病菌之类有害物的。（一般煮10分钟以上。）
味道不好吃，你可以这么做：
方法一，将猪肝进行焯水（可以放几片姜），把沫撇干净。
方法二，将猪肝与一些天然调味食物（如西红柿）放一起烧，也能有效去腥呢。
方法三，做肝泥的话，腥味会比较重，宝宝可能会不喜欢。可以将肝泥与米糊、白粥、蔬菜混在一起，宝宝更容易接受。
方法四，还可以制作猪肝粉。
一次性不要吃太多
前面提到了，吃太多可能会维A摄入过多。所以控制吃猪肝的量也很重要哦~
宝宝对维A的耐受量很小。4岁以下宝宝，如果经常吃猪肝，建议每天不要超过14克。（如果偶尔吃吃，那么多吃一点，比如20多克啦，也是没问题的）同样的，对于经常吃猪肝的爸妈、老人们，每天尽量不要多于50g哟。
四、口服铁剂有哪些需要注意的问题？
1、建议家长不要盲目给宝宝补充铁剂，如果觉得宝宝贫血可以带宝宝去医院。如果确实贫血，需要在医生指导下给宝宝服用铁剂。
2、此外，对于早产儿、出生体重比较低的宝宝（小于2500g）、双胞胎，这些宝宝本身体内的储备铁就不足，且生后会经历一个追赶生长的过程，对铁的需求量高于一般的足月宝宝，所以建议再口服铁剂预防。
3、有的宝宝服用铁剂后会出现恶心、呕吐等不适反应，因为铁剂对宝宝的胃肠道有一定的刺激性，所以建议把铁剂安排在两餐之间服用可以减轻宝宝的胃肠道反应。
4、维生素C可以促进铁剂的吸收，所以给宝宝服用铁剂的同时可以多吃点富含维生素C的蔬菜或者水果。
5、宝宝在服用铁剂期间大便可能会有点发黑，这是正常现象，家长不必过分担心，一旦停药大便颜色就会恢复正常。
6、铁剂还容易使宝宝的牙齿染上黑色，每次服完铁剂后，最好让宝宝漱口。
五、宝宝补铁误区
1、红枣、红豆补血好？
人们普遍认为，红豆和红枣是红色，有很好的补铁效果，但事实并非如此。新鲜的大枣含有丰富的维生素C和铁，但红枣成为一种干果后，枣中营养随水分流失，补铁补血的效果非常微弱，将枣类制成蜜饯更是毫无营养价值。可搭配动物肝脏和肉制品熬汤或者搭配蔬果进食达到补铁和补充维生素的目的。
豆类的表皮有很多植酸，与铁结合会西鞥成不溶于水的植酸铁，因此铁吸收率很低。
2、铁锅炒菜补铁好？
用铁锅烹饪食物可能增加饮食中铁的含量，这只是可能，并非一定。
实际上，即使有铁元素在烹饪过程中融入食物，但其产生的铁是不利于人体吸收的”非血红素铁“，补铁的作用也极为有限。
3、牛奶补充铁，有利于铁吸收？
很多妈妈在给宝宝补充高铁食物或者医院开的铁剂的时候，习惯用母乳或者婴儿牛奶冲泡方便喂食。但事实上，各种食物中所含的铁须在人的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收，在转化过程中，牛奶中的磷、钙易与其他物质反应，产生不易溶化的含铁化合物，反而不利于人体吸收，因此，喝牛奶后2小时再吃补铁食物比较适宜。
