如果要将对家乡的思念具象为一种食物，于我，那必是家乡那碗浆水面。
浆水面是天水、秦安人传统特色小吃，酸辣、清香别具一格，是秦陇人记忆深处的舌尖美味。浆水面的精髓在浆水，浆水的做法其实很简单，通常是用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨等为原料，洗净后切成丝，放入煮沸的清面汤中煮一两分钟，再倒入预先放有引子的坛或罐中，盖上盖放置三五天即可食用。所谓引子就是少量的现成浆水，起发酵作用。发酵好的浆水呈淡白色，微酸，可直接饮用，也可作为调味品制作浆水面。
一碗好的浆水面除了纯正的浆水外，最主要的是炝锅的技巧。炝锅也叫炝浆水：先在铁锅中倒少许清油，最好是菜籽油，加热到冒微烟的时候，将提前准备好的葱花、辣皮子与少许食盐一同倒入热油锅中，然后从缸中舀出清凉透亮的浆水旋入锅中，随着“嗞”的一声响起，浓浓的菜香夹着淡淡的浆水味道溢出锅外，真让人垂涎欲滴。不管是面条、面片、面疙瘩、面鱼儿，只要将炝好的浆水调入，立即就有了独特诱人的味道。如果再有一碟从菜园中摘的辣子、割的韭菜或芹菜烩炒的时令小菜作佐料，就更美味了。
常年吃着浆水面的母亲生育了我，我又传承着祖辈的传统吃着浆水面长大。不管是生活中还是在梦里，浆水面于我都是那么亲切，以至于在外工作多年后，每每踏进家门，我都要向为我准备饭菜的母亲说：“妈，给我做碗浆水面吧。”母亲“哎”一声，便匆匆忙活去了。
看着年迈的母亲颤巍巍地为远方归来的儿子在锅台上操持着心中最爱，我几次想上前搭把手，却又一次次地被母亲拦了回来。于是，站在门边的我，一边看着母亲擀面、切菜、炝浆水，一边情不自禁地回忆着过往岁月中所浸润的浆水味道以及那些浆水弥漫的苦乐年华。从记事起，我的生活便没有离开过浆水。当年生活艰苦，家里平常的饮食几乎都离不开浆水。农村人家的食谱，早晨馒头就浆水汤，中午浆水面片儿，晚上又是浆水玉米面搅团或是浆水黄豆面，这几乎成了雷打不动的习惯，一来解暑，二来实惠，家家如此，村村如此。
“趁热吃，看看味道怎么样。”正天马行空的我被母亲端上来的清香扑鼻的浆水面拉回到了现实。双手接过母亲递来的大瓷碗，喝一口纯正的浆水汤，捞一筷细长筋道的面条入口，家乡的味道又一次弥漫了我的身心。我低头吃，在旁边看我吃的母亲宠溺地笑着说：“都30岁的人了，吃饭还像小孩子一样。”在母亲面前，我情愿是一个没长大的孩子，那是多么幸福呀。
