鸡蛋每天都吃,新的吃饭,你知道吗?
1.赛螃蟹
材料:鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法:
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放在不同的碗里,各加入适量盐搅匀备用;
2、热锅加油,倒入蛋黄炒熟盛起备用;
3、接着锅内倒油,下姜末爆香,再依次加入绍酒、香醋、味精;
4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟,出锅。
2.琉璃蛋球
材料:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。
做法:
1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;
2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出;
3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);
4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦
3.肉末蒸蛋
材料:鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法:
1、将鸡蛋打散备用;
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌,过筛掉没有打散的蛋白;
3、把蛋液放蒸笼上,蒸10分钟(盖子不盖死);
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;
5、热锅放油,倒入肉末,翻炒变熟即可;
6、蒸蛋取出,将肉末倒在蒸蛋上就行了。
4.甜酒鸡蛋
材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:
1、首先把鸡蛋煎好,铲出备用;
2、把甜酒倒入锅内煮沸,再加入生姜(可以提味);
3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟,加糖调味就可以出锅了。
5.鲜玉米鸡蛋饼
材料:玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。
做法:
1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐;
2、热锅加油至8分热,再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。
6.鸡蛋布丁
材料:鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。
做法:
1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉,加热2分钟拿出备用;
2、鸡蛋打散,倒入牛奶里搅拌;
3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热,加热过程中留意布丁的变化,成型就可以拿出了;
4、稍稍放凉就可以吃了,也可以放冰箱冷冻,味道更佳哦。
7.苏格兰蛋
材料:油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。
做法:
1、将煮熟的鸡蛋剥壳,裹上一层面包渣,淋一层蜂蜜,再裹上一层肉松,最后再滚上一层面包渣;
2、锅里加油烧热,将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸,直至表面金黄色即可。
8.美味蛋黄粥
材料:大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许。
做法:
1、大米用砂锅煮成稀饭,快熟时加入鸡蛋黄,油和少许水拌均;
2、盖上盖子,小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。
9.浇汁蛋
材料:油适量、番茄汁200ml、鸡蛋9个。
做法:
1、鸡蛋煮熟备用;
2、热锅加油至7分热,倒入鸡蛋,大火煎炸,待至金黄色捞出即可;
3、捞出的鸡蛋外焦里嫩,再淋上嫩浇上酸甜的西红柿汁,简直让人垂涎欲滴啊。
你还知道其他的吃法吗?