这不~眼睛一睁一闭~就2018年啦~
再一睁一闭~就过年啦~
现在很多家庭其实都会选择去订年夜饭酒店~不选择在家里吃了~一来不希望家里老人辛苦做饭，二来自己也觉得麻烦，还不如出去吃~
不过小伞爸妈比较传统，依然是喜欢自己准备很多，然后自己做~
其实年夜饭也没有那么恐怖啦~准备几道硬菜，剩下的做做家里爱吃的就好啦~
今天就先介绍几个颜值较高的~
一、四季发财水晶饺子
原料：澄面100克，鹰栗粉（玉米淀粉）30克，盐适量，食用油适量，鸡蛋2个，胡萝卜适量，奶白菜适量，香菇适量，香油适量，生抽适量
做法：
1、将澄面和一半的鹰栗粉混合，加入适量盐，冲入150ml的开水，边倒水边搅拌，搅拌至无干粉~
2、分三次加入剩余的鹰栗粉，用手揉均匀，加入5克左右食用油，揉成均匀光滑的面团~
3、将面团揪一小块，擀成1.5mm左右的薄片，然后用直径9cm的圆模切出圆形的面皮（没有模具的按手感来吧~）
4、胡萝卜事先洗净削皮剁碎，白菜洗净切碎，香锅洗净切碎~鸡蛋打散之后炒熟~然后在四种食材中分别加入生抽、香油、调味调味并搅拌均匀~所有食材需挤干水分~
5、在圆形面皮中心先放入少量馅料，然后将面皮捏起呈四个小碗状，再放里面继续加馅料~
6、水烧开之后上锅蒸5分钟即可~（也可以换成其它食材~颜色搭配下不一样就行~还是觉得麻烦的换成现成的饺子皮吧~）
二、桂花山药紫薯糕
原料：山药1根，紫薯2个，糖适量，糖桂花适量，牛奶适量
做法：
1、山药和紫薯洗净之后去皮，上锅隔水分开蒸熟~
2、蒸软之后撒适量白糖在表面~
3、将紫薯中加入适量牛奶搅打成紫薯泥，山药加入适量牛奶装入保鲜袋用擀面杖擀成泥~
4、取一个好看的模具，转入三分之一的山药泥，压平之后装入紫薯泥~继续压平~然后取出来~最后在上面撒上糖桂花~或者有月饼模具之类的也可以压出花型~
三、杏鲍菇扣西兰花
原料：杏鲍菇2根，西兰花150克，葱姜蒜适量，蚝油一勺，老抽1勺，糖适量，盐适量
做法：
1、杏鲍菇洗净之后切片（斜着切），西兰花洗净之后掰成小朵，葱姜蒜切末~
2、热锅倒油，然后倒入一半的葱姜蒜爆香之后倒入西蓝花煸炒，加适量盐继续翻炒之后加入清水，大火一分钟左右出锅~
3、另起油锅，油热之后倒入剩下的葱姜蒜炒香之后，倒入杏鲍菇煸炒~
4、加入蚝油、老抽、白糖烧至汤汁浓稠出锅扣在西兰花上面即可~
四、菊花豆皮
原料：豆腐皮适量，胡萝卜适量，香油适量，盐适量
做法：
1、豆皮冲洗干净~锅里烧开水，水开之后倒入适量盐和香油~
2、将豆腐皮倒入开水中焯一下捞出来，沥干水分~
3、将一张豆皮分两份折叠，分别占2/5、3/5~从中间切开之后叠在一起~在距上端约1.5cm处切丝~
4、从一端向内卷起，稍微卷的紧一些~卷好之后底座朝下放在盘子中央~将豆皮散开~
5、切少许胡萝卜丝放在豆皮中间点缀成花蕊即可~
五、玉子虾仁
原料：日本豆腐2袋，鲜虾15只，青豆15颗，盐适量，味极鲜生抽适量，香油适量，淀粉适量
做法：
1、鲜虾清洗之后挑出虾线，去壳~
2、日本豆腐包装打开然后切成1cm左右厚度的片状~
3、把切好的日本豆腐摆盘，豆腐表面放虾仁，正中间放上青豆，撒适量盐~
4、上锅蒸熟之后，将多余的汤汁倒出来在锅里，小火加热，倒入味极鲜和水淀粉，形成勾芡汁之后关火~
5、将勾芡汁倒入玉子虾仁上面即可~
（图片来源于网络）
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