我是地地道道的西安人，对于西安美食的热爱源自于我的父亲。我的父亲从小混迹于我奶奶工作的泡馍馆，就是鼓楼附近的那个同盛祥，打小看着同盛祥的师傅吊汤泡馍，跟着老师傅屁股后面，听他们讲泡馍的讲究。他去世已有七年，虽然没有把那些泡馍的讲究结结实实讲给我听，但是我这一手掰馍的本事，值得我跟各位唠上一两千字也不成问题。
开个小专题，跟各位聊聊我陕西的美食，聊聊西安哪个馆子的哪道陕菜最好吃。这些文章里没有竞价排名，也没有广告，单纯用文字，书写最真实的陕西菜，从来历到口味，我想分享我的生活和美食。
对一个土地爱得深沉，除了这里的人，还有味蕾对于美食的依恋。这两年去过江南，淮扬的汤汤水水婉约平淡，满足不了我关中平原吼着秦腔粗犷的胃，每次去江南出半个月差，一下飞机必是一顿泡馍；除了江南，还去过东北，传统的东北菜带着东北大碴子口音——简单直接，陕西菜带着几丝小心机，虽然不似粤菜杭帮菜别致，但也有入口惊艳的层次感。
如果有一天，你到了西安，听到老乡那浓重的陕西口音，吃着酒香不怕巷子深的柳巷面，来一口自家酿的桂花稠酒，你也会如我一般，即使离开了，也依旧想念这片土地的某一道美食。
