今天中午我去同事家聚餐，包饺子，她们特意为我准备了素馅（包括沙葛、香菇和花生），我独自吃了26个，很好吃，也很开心。我随即把照片分享到圈里，引来很多朋友围观，有些朋友给我留言“你真的不吃肉?”and“不吃肉容易贫血。”and“鸡蛋也不吃吗？”当然了，还有另一些朋友给我留言:“明天我也要包素饺。”and“给你推荐芹菜香菇饺，真的很好吃。”等等。
从去年3月19日开始，我成为一名素食者，到今天正好是一年5个月了。
这一路走来，质疑不断，考验无处不在。而最考验我的当然是与我朝夕相处的家人对我的态度。我三个姐倒没什么，但是我妈刚开始很难接受我这一转变。
从小我爸妈就跟我说，每一顿饭都要有肉，所以我从小就是一个无肉不欢的孩子。
至于我为何要吃素?这个说来话长，下次我会单独写一篇文章出来记录一下。总而言之，我吃素完全是从身体考虑，觉得自己当时的亚健康状态需要正视了。
刚开始吃素，我妈很不理解。都这么瘦了，还吃素不是更瘦了吗？
其实这是个悖论。如果说吃肉就会胖，吃素就会瘦是个定律，那么绝大部分人都吃肉，为何还是有些人会很瘦？就比如我，从小无肉不欢，但是体重从未超过90斤。
但是不可否认的是，吃素以后，由于长期积累在人体的垃圾（比如肠道宿便）会慢慢被清理掉，所以刚开始吃素以后减重是很正常的过程。但过了最初的阶段，体重一般会维持在很稳定的状态。就拿我自己来说，吃素以后体重减少了三斤，之后一直没有再下降，甚至是在我喝蔬果汁作为早餐以后。因为现在体内的垃圾没多少了，身体会进入一种自然调节的状态。
而有些人吃素以后会发胖，是因为吃素以后喜欢吃很多，而且喜欢吃白米白面这种精细化的食物，还有些喜欢吃油炸，加上不运动的话，确实是容易发胖的。
言归正传，由于我每天晚饭都在家吃，我妈刚开始是很反对我吃素的。但是我的态度一直很坚决，她知道反对无效，只有无奈接受。
说说我吃素以后的自然变化。
一、对烹饪充满兴趣，到现在还是很喜欢做饭。刚吃素那会，简直有点疯狂，每天想的是今天中午吃什么，晚上吃什么，明天吃什么，会通过做各种美食来满足自己的好奇。相对应的是，吃素后我食欲大增，每天胃口都很好，有时候晚饭甚至吃多了。
二、素食一年多以来，只有一次感冒，两天痊愈。这对于素食朋友来说很正常了，上次和朋友聊起这个话题，他说素食六年以来从未感冒过。而另一位素食18年的朋友，她每天总是精力充沛，绝少生病。
基于以上两个原因，我妈慢慢对我吃素这件事的态度缓和了很多。看到我每天都这么有心思去对待晚饭，而且身体也没出现什么问题，她也慢慢习惯了。
我去年年底开始增加生食比例，每天早上以新鲜蔬果汁代替传统早餐，我妈刚开始也很反对，说蔬果汁很寒凉。但是看到我每天喝，喝了大半年也没啥事，现在很主动地跟我说今天从田里拔了什么菜回来给我榨汁。
自从我吃素以后，家人晚饭吃肉量直接少了很多。因为平时晚饭就四个人吃，我爸妈、我还有外甥女。我妈牙不好，不能吃多少肉，所以每次肉买多了就吃不完导致浪费，所以我总是怂恿我爸，叫他尽量不要买肉了，不够菜的时候煎个蛋就完事了。
吃素以后收获一枚忠实小粉丝，就是我5岁的外甥女，一个小吃货。因为吃素以后我总是尝试做各种美食，我的外甥女每次都说很好吃，大概是因为我烹饪的时候放了很多爱进去吧，哈哈！
除了吃素，近四年来我还有运动的习惯，喜欢肚皮舞和瑜伽。我每天最少花一个半小时来运动，饮食加运动提升了我的能量。积极向上的生活态度让我影响了一些朋友，有些正在向我靠拢。他们很多刚开始也一直质疑我吃素，总是劝我回头是岸，但是慢慢发现我活得还挺好，也不再去怀疑我的选择了，而会把更多的关注放在我的其他方面，比如读书、写作和锻炼身体。
两个月前，我受朋友的引导，戒掉了所有的锅边素、蛋奶制品、蜂蜜和五辛，我才发现考验才真正开始。出去和领导或朋友吃饭，要再三嘱咐我点的素菜里不加肉、不放葱蒜和韭菜韭黄，偶尔写菜员或厨师没注意，还是放了以上这些，而我都不会妥协，就算只有一盘青菜可以吃，那我就吃青菜和白饭好了。
在家里吃饭的话，这种矛盾就容易解决多了。在跟我姐说明我从此不吃葱蒜韭菜等以后，我姐再也没有在我吃的素菜里面放过这些了。而我也尽量回家吃饭，因为素食以后肠胃干净了很多，比较敏感，一吃到不干净的食物身体就反抗了，一般表现为肚子隐隐作痛，或口腔马上起泡，并伴随喉咙黏黏的有痰的感觉。以上提醒我不会再吃同样的食物，把胃外包给外面的饭店不是一件好事，所以，减少在外就餐很有必要。
虽然现在我的亲朋好友还未从心底对我吃素这件事表示强烈支持，但是我相信事情会越来越好的。当然，最重要的是我要做好自己，保持健康的身心。
素食以后的收获太多了，随便举几个例子。皮肤好了很多，我从初中开始脸上一直长痘，从未真正停止过，而饮食结构的调整让这一困扰我十几年的问题彻底解决。虽然现在偶尔还是会冒一两颗，但是大爆发的情况再没发生过（以前大爆发吓过很多人，哈哈）。同样受益的是我的肠胃，我从小就消化不良，喜欢拉肚子，素食以后几乎没有再腹泻。而在喝蔬果汁以后，我的掉发问题得以改善很多了，每天头发还是会掉，但是都在正常范围内。
除此以外，素食以后最大收获之一是懂得了对食物感恩。每天都吃下很多食物，同时感谢食物的滋养。而借由食物，我开始对很多事物都有一种珍惜之情。
对食物烹饪充满热情，同时对食物保持一种节制，这是一种境界，我还在不断学习中。相信未来会有更多朋友明白食物的意义。
