立秋后要多吃这道菜，提高免疫力，比鲍鱼还香，吃一次就念念不忘。越是简单的食材，就越能体现出厨师们的创造力，比如今天要分享的这道赛鲍鱼，就是用平价的材料做出高端食材的口感，平平常常的香菇稍微改造一下，就能变成“鲍鱼”，不但味道口感都非常相似，连外形都可以以假乱真！
几块钱就能吃到的‘大餐‘，只需几步就可以轻松搞定，裹粉油炸过的香菇香酥适口，咸香浓郁的酱汁透过香菇花刀的缝隙完全渗入其中，一口接一口地停不下来。香菇吃出鲍鱼的口感，简单食材做出高级感，厨房小白秒变大厨，你就是主角！
准备食材：
香菇、普通面粉、盐、冬瓜、食用油、蒜末、红椒、生抽、素蚝油、水淀粉、葱花
具体做法：
1.先把香菇的茎部用剪刀剪掉，放入清水中，再加入一勺面粉，面粉有吸附作用，可以吸附香菇中的脏东西，这样香菇更容易清洗干净，把香菇多清洗几遍清洗干净。
2.锅里水开后加入食盐，然后把香菇下锅焯水，焯水两分钟左右后捞出。
3.把冬瓜的皮削去，切成小块，把冬瓜上锅蒸熟。
4.香菇放凉后挤干水分，把香菇切花刀，切成这样就可以了。
5.然后都裹上一层面粉，对折一下放入盘中，油温五成热下锅炸，定型后翻个面，炸至金黄熟透后捞出。
6.冬瓜蒸熟后摆到盘中，香菇也摆在上面。
7.起锅烧油下入蒜末和红椒丁，加点生抽，素蚝油，淋点水淀粉。
8.煮至浓稠浇入盘中。
9.最后撒上一点葱花，香菇冬瓜这样做，鲜香味美又很有营养，吃上一口真的特别解馋，待客也非常有面子，每次上桌连汤汁都不剩，喜欢的朋友赶紧自己在家动手试试吧。
