黄鳝，别名又叫鳝鱼。形似蛇，头大而长，尾小，表皮有粘液，呈黄褐色，有不规则黑斑，腹部深黄色。
在我的家乡，黄鳝粥非常有名。黄鳝粥有补血的功效，在夜宵摊上经常看到有黄鳝粥的身影。
黄鳝粥的做法很简单，先把黄鳝放进干净的盆里，装上水，然后把黄鳝的尾巴剪断，让其因为断尾疼痛使劲游来游去，待盆中的水变成了鲜红的血水，再把米淘干净备用。其次洗几块姜，连皮拍扁后放入米中。接着倒入血水，用血水煮粥，黄鳝放在盆里备用。等待粥煮熟之后，把黄鳝放入粥中煮七八分熟，分别取出黄鳝，固定黄鳝的头，用一双把黄鳝筷子从头夹到尾，踢除黄鳝骨和内脏，黄鳝肉放回锅中煮至熟透，最后放入油、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油调味，出锅前撒上一把葱花，一锅美味的黄鳝粥就大功告成了。
小时候我很害怕黄鳝，但是一点也不妨碍我喜欢喝黄鳝粥。
黄鳝粥和田鸡粥有点小贵，我不敢吵着要妈妈买给我吃，总想着等长大后，自己有能力赚到钱了，再天天喝黄鳝粥。
长大了之后，有了收入之后，我依然不敢买黄鳝粥喝，我怕乱花钱。
外婆跌倒住院了，奶奶也刚好生病住院了。妈妈在广州工作，我刚好在家乡，暂时没有工作。我打电话和妈妈说，我先在人民医院照顾奶奶两天，然后再到镇上的卫生院照顾外婆两天，让妈妈安心工作，不用请假回来照顾两位老人家了。
大舅母听到外婆说没有胃口，吃不下东西，跑去给买了两份黄鳝粥。
看着久违的黄鳝粥，我笑着跟大舅母说，这黄鳝粥闻起来好香，应该不便宜吧，多少钱一碗啊？
当大舅母把价格说出来的时候，吓了我一跳，乖乖，这是吃金子吧，粥里的黄鳝少得可怜，卖得这么贵。
外婆抱怨大舅母，说大舅母晚上睡觉太沉，她要起来夜尿，要叫好几次大舅母才听到。
我笑着跟外婆解释:“外婆好福气，有大舅母这么好的一个儿媳妇。大舅母是老师，本身工作就比较忙，每天回家了还要干一大堆家务和农活，晚上还要到医院照顾您，我从来没有见过一个女人可以像舅母这么贤惠能干的，她太累了，才会睡得沉一点。您说没有胃口，她马上去买黄鳝粥给您吃，那黄鳝粥那么贵，我都舍不得吃呢。”
听完我的话之后，外婆笑着点点头说道，大舅母确实人不错，好在行（很能干）。
老公知道我喜欢吃黄鳝，笑着说他不会煮黄鳝粥给我喝，但是他会钓黄鳝回来爆炒鳝鱼片给我吃。
我很好奇地问老公黄鳝怎么钓的，他说黄鳝喜欢躲在田间，只要看见田间湿泥的地方有一个小小的洞，里面经常有黄鳝。黄鳝的嘴巴很馋的，只要一个铁钩子就可以钓到了，很好钓。
说完，他和小叔子兄弟俩钓黄鳝去了。
很快，老公兄弟俩钓了小半桶黄鳝和泥鳅回来。
老公说他们在田里钓了黄鳝，发现了泥鳅，就一起捉了一些回来。
小叔子不喜欢杀黄鳝，经常让老公一个人把黄鳝杀完，然后他来炒，他做菜比老公做得好吃，所以炒菜就交给他了。
老公把黄鳝的头固定之后再将其开膛破肚，取出内脏，踢掉黄鳝骨，检查一下黄鳝身上有没有寄生虫。野生的黄鳝经常有寄生虫，必须取出来，然后把黄鳝跺成三指长一片。
杀黄鳝的过程比较血淋淋，我不愿意看，感觉自己太残忍了，又经不住诱惑，只好自我安慰，酒肉穿肠过，菩萨心中留，南无阿弥陀佛，善哉善哉！
小叔子爆炒鳝鱼片确实不错，口感丰富，味道鲜香，就是煮得太辣了，我吃多了容易咳嗽上火。
怀小宝的时候，小叔子钓了好多黄鳝，让老公拿回来煮给我吃，孕吐反应太大的我，老远闻到黄鳝身上的泥星味，差点把肠子都吐出来了。
老公只好把黄鳝拿到小舅舅家，当小舅妈把煮好的黄鳝片端上桌的时候，肚子里的馋虫勾得我直流口水。
老公夹了一片给我尝了一下，真香，实在是太香了。
顾不得怀孕不宜多吃辣鸡，我连吃了好几片鳝鱼片。
吃货，对于美食的诱惑，非常难以抵制的。
华菇凉——作家之眼57/365
