冬阴功-著名泰国菜。“冬阴”=酸辣,“功”=虾,其实就是泰式酸辣虾。主要原料就是鲜虾,香茅,南姜,柠檬叶,草菇,小辣椒,椰浆,鱼露,青柠檬等等。鱼叔在国内很难找齐这些东南亚的食材与香料,为解口头之馋,心头之痒,自有鱼叔偷懒妙招。
原料:
1)泰国产冬阴功浓缩液一盒(去泰国旅行时,在大型超市里觅寻或试试网购)
2)胡萝卜,草茹,西兰花,葱姜若干
3)大头虾,新鲜白蟹
制作步骤:
1)将大头虾和白蟹分别加精制油煸香,加入料酒,葱姜至熟
2)胡萝卜与草茹将少许油煸香
3)将1)和2)中的原料加入适量水,西兰花,和冬阴功浓缩液一起煮15分钟即可出锅。
鱼叔边写也边流口水了。