中信书店咖啡生意大有可为-重庆机场T3航站楼中信书店饮料吧观察

        中信书店在重庆机场T3航站楼有7家店,其中安检区以内5家,4家有饮料吧。

登机口F7旁中信书店


该店位置最偏僻,对面是太平洋咖啡。

该店饮料吧销售五种口味的胶囊咖啡,销量最好的是拿铁口味。



整体销量最好的是奶茶。

目前该店在开展饮料会员5折促销活动,因关注中信书店微信号即可获得会员资格,故几乎等于全部打五折,即7.5元-8元一杯。

8安士小杯,约240ml

三种口味

单价:21元

销量很差

柜台同时陈列有三种口味的冰滴咖啡,店员不知道如何正确介绍,也未冰冻,销量很差。

安检区外的两家店有现磨咖啡销售,20多块一杯。

该店从8月开业以来,每天10杯销量,加糖浆的极少。

按此销量(位置最差,估计销量也最差)预估,四家店月均1200杯,销售额12000-15000。

思考:

1.终端数量大:一个航站楼7店4个柜台,对于销售与推广有较大的意义;

2.区位与影响人群中高端,有较大的品牌价值;

3.现有中信书店饮料吧,无品牌、影响小,不利于中高价格饮料销售;

4.机场咖啡销售竞争激烈;

生意机会

建立以现磨咖啡为主的“后谷咖啡”嵌入式饮料吧,搭配冷饮(中小型冰柜、制冰机等)、烘焙糕点和休闲小食等模块,根据目标售点的位置、大小、人群,灵活组合运用。

-来自航班延误期间的思考。

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